HOME

Économisez du temps et de l’argent avec ces astuces de cuisson qui fonctionnent réellement

La pâtisserie peut être un vrai régal, non seulement parce qu’elle produit des aliments incroyables, mais parce que la pratique elle-même peut être relaxante et apaisante. Que vous soyez un boulanger professionnel ou un amateur de pain aux bananes amateur, la connaissance est le pouvoir. 

Tirer le meilleur parti de vos pâtisseries ne signifie pas toujours googler des recettes plus avancées. Cela peut signifier être au courant de ces astuces de cuisson peu connues qui peuvent vous faciliter la vie (et vous faire économiser de l’argent !) Une fois que vous aurez lu ces secrets, vous préparerez des gâteaux et des biscuits plus rapidement que vous ne pouvez dire Great British Bake Off . Publicité

1. Utilisez du papier d’aluminium pour faire une plaque à biscuits plus petite

Articles nécessaires : Feuille d’étain
Moy. Coût : 2 $*

Avez-vous déjà voulu faire quelque chose mais n’avez pas eu la bonne plaque à pâtisserie, alors avez complètement abandonné et pensé que ce n’était tout simplement pas censé être? Tous ceux qui s’intéressent à la cuisine y sont allés à un moment donné, mais nous avons peut-être abandonné trop facilement. PublicitéUtilisez du papier d'aluminium pour faire une plaque à biscuits plus petite @jsimpsonluna / Pinterest.comUtilisez du papier d’aluminium pour faire une plaque à biscuits plus petite @jsimpsonluna / Pinterest.com

Vous pouvez transformer des plaques à biscuits et d’autres moules en plus petits en utilisant simplement du papier d’aluminium bien placé. La plupart d’entre nous l’ont déjà dans la maison, mais si ce n’est pas le cas, il est facile d’en acheter dans des magasins comme Walmart pour moins cher qu’il ne vous en coûterait pour acheter une nouvelle plaque à pâtisserie ou une nouvelle boîte.Publicité

2. Mélangez n’importe quelle couleur de glaçage

Articles nécessaires : Colorant alimentaire standard
Moy. Coût : 1 $ par pot*

Il y a des tonnes de boulangers dans le monde qui font des gâteaux fabuleux avec de belles couleurs dessus, mais ne vous laissez pas berner en pensant qu’ils ont acheté toutes les couleurs de glaçage sous le soleil. Il est bien plus probable qu’ils aient simplement mélangé les leurs pour créer une couleur personnalisée. PublicitéMélanger n'importe quelle couleur de glaçage @mccormickspice / Pinterest.comMélanger n’importe quelle couleur de glaçage @mccormickspice / Pinterest.com

C’est en fait très simple et vous pouvez créer la plupart des couleurs en mélangeant simplement la bonne quantité de couleurs standard. En un rien de temps, vous aurez des gâteaux dignes d’Instagram qui ont l’air hors de ce monde – et vous n’aurez pas eu à dépenser une fortune pour des couleurs spécifiques. Keep Watching

3. Utilisez des œufs à température ambiante

Articles nécessaires : Oeufs
Moy. Coût : 3 $*

Si vous cuisinez souvent mais gardez toujours vos œufs au réfrigérateur, vous voudrez peut-être remettre en question vos choix de vie. Les œufs froids font assez bien le travail, mais si vous voulez une cuisson extra-moelleuse qui est encore plus délicieuse que d’habitude, utilisez des œufs à température ambiante. PublicitéUtilisez des œufs à température ambiante @etsy / Pinterest.comUtilisez des œufs à température ambiante @etsy / Pinterest.comPublicité

Les œufs à température ambiante sont censés avoir plus d’air emprisonné à l’intérieur, ce qui aide à rendre les gâteaux moelleux et humides. Cela vaut la peine d’essayer cela la prochaine fois que vous ouvrez la douzaine que vous avez obtenue la dernière fois que vous étiez à Target. Vous pourrez nous remercier plus tard. 

4. Ajouter le mélange de pouding à la vanille à la pâte à biscuits

Articles nécessaires : Mélange de pouding à la vanille
Moy. Coût : 1 $*

Le pudding à la vanille seul n’est peut-être pas du goût de tout le monde, mais avez-vous déjà pensé à ce qu’il pourrait faire pour vos cookies ? Si vous aimez faire des biscuits et essayer de nouvelles recettes, essayez d’ajouter un mélange de pouding à la vanille dans votre prochain lot. PublicitéAjouter le mélange de pouding à la vanille à la pâte à biscuits © minicase / Shutterstock.comAjouter le mélange de pouding à la vanille à la pâte à biscuits © minicase / Shutterstock.comPublicité

Le résultat est un cookie vraiment moelleux et moelleux qui est bien meilleur que tout ce que vous achèteriez sur étagère chez Kroger. Il a une douce saveur de vanille qui ajoute juste un petit quelque chose de spécial à l’ensemble, c’est ce qu’est la cuisson !

5. Mettez une assiette en papier sur le mélangeur pour attraper les éclaboussures

Articles nécessaires : Assiettes en papier
Moy. Coût : 1 $*

Tous ceux qui ont déjà été à portée de main d’un mélangeur électrique savent qu’il s’agit de petits ustensiles de cuisine désordonnés. Ils sont excellents et utiles pour une tonne de choses différentes, mais mélanger la pâte peut signifier s’en recouvrir et la gratter des murs pendant une semaine. PublicitéMettez une assiette en papier sur le mélangeur pour attraper les éclaboussures @maryloumcgilbra / Pinterest.comMettez une assiette en papier sur le mélangeur pour attraper les éclaboussures @maryloumcgilbra / Pinterest.comPublicité

Pour éviter cela, placez une assiette en carton sur le dessus du fouet amovible. Cela n’endommage pas du tout le mélangeur, mais cela vous empêchera de redécorer votre cuisine avec un mélange à gâteau. C’est une astuce pratique que peu de gens connaissent – jusqu’à présent.

6. Le lait et le vinaigre peuvent remplacer le babeurre

Articles nécessaires : Lait et vinaigre
Moy. Coût : 2 $*

Tout le monde n’a pas de babeurre dans la cuisine qui attend et est prêt à partir à tout moment. Si vous décidez de faire de la pâtisserie et que la recette l’exige mais que vous ne l’avez pas, ne la notez pas. Au lieu de cela, mélangez le lait et le vinaigre et utilisez le mélange comme substitut. PublicitéLe lait et le vinaigre peuvent remplacer le babeurre @buzzfeed / Pinterest.comLe lait et le vinaigre peuvent remplacer le babeurre @buzzfeed / Pinterest.comPublicité

Cela peut sembler grossier, mais ce n’est pas le cas. En fait, c’est le remplacement parfait et lorsque vous mangez votre gâteau fraîchement cuit, vous ne saurez jamais la différence. Les boulangers crient à propos de celui-ci depuis des décennies, surtout s’ils sont sur YouTube. 

7. Utilisez du fil dentaire sans saveur pour couper la pâte

Articles nécessaires : Soie non aromatisée
Moy. Coût : 2 $*

Rouler la forme cylindrique parfaite de la pâte à biscuits, seulement pour l’écraser en essayant de la couper avec un couteau peut être vraiment irritant. Au lieu de le dérouler et de le remodeler à chaque fois, posez le couteau et dirigez-vous plutôt vers l’armoire de la salle de bain. PublicitéUtilisez du fil dentaire sans saveur pour couper la pâte @kiwilimon / Pinterest.comUtilisez du fil dentaire sans saveur pour couper la pâte @kiwilimon / Pinterest.comPublicité

Le fil dentaire fonctionne très bien pour couper la pâte à biscuits de manière précise. Assurez-vous simplement que vous utilisez du fil non aromatisé et non du type à la menthe, sinon vous pourriez vous retrouver avec un léger goût de menthe poivrée sur vos biscuits après qu’ils aient été cuits. Ce n’est pas une mauvaise chose dans tous les cas, mais cela ne vous rapportera aucun prix sur Nailed It! Soit. 

8. Réhydratez le gâteau séché avec du sirop simple

Articles nécessaires : Sucre et eau
Moy. Coût : 1 $*

Avoir des amis ou organiser une fête est toujours amusant si vous aimez être l’hôte. Mais si vos invités sont en retard ou si le gâteau est sorti depuis trop longtemps et a séché, cela peut être un peu décevant. Au lieu de le jeter à la poubelle et de vous rendre au magasin, mélangez du sirop simple. PublicitéRéhydratez le gâteau séché avec du sirop simple @kingarthurbaking / Pinterest.comRéhydratez le gâteau séché avec du sirop simple @kingarthurbaking / Pinterest.comPublicité

Le sirop simple est aussi simple que cela puisse paraître, car il ne s’agit que d’un mélange de sucre et d’eau. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les deux ingrédients ensemble et d’utiliser un pinceau à pâtisserie ou une cuillère pour l’appliquer sur le gâteau. Il aide à insuffler une nouvelle vie à votre pâtisserie sans affecter le goût.

9. Utilisez un tire-bouchon pour modeler la croûte à tarte

Articles nécessaires : Un tire-bouchon
Moy. Coût : 1,50 $*

Quand il s’agit de décorer des croûtes à tarte et de lui donner un peu de magie supplémentaire, la plupart d’entre nous pourraient simplement prendre une fourchette et faire la presse standard sur les bords. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau mais que vous n’êtes pas bon en pâtisserie, prenez un tire-bouchon. PublicitéUtilisez un tire-bouchon pour modeler la croûte à tarte @purewow / Pinterest.comUtilisez un tire-bouchon pour modeler la croûte à tarte @purewow / Pinterest.comPublicité

Un tire-bouchon a la forme parfaite pour donner à votre pâte à tarte un aspect magique et il est facile à utiliser. De plus, vous pouvez l’utiliser par la suite pour ouvrir le vin tombé accidentellement dans votre panier pendant que vous cherchiez des œufs chez Walmart. Tout le monde est gagnant ici.

10. Saupoudrer les biscuits de sel de mer feuilleté avant la cuisson

Articles nécessaires : Sel de mer floconneux
Moy. Coût : 2 $*

Tous ceux qui ont des papilles gustatives savent que le sucré et le salé vont de pair comme les biscuits et la crème. En fait, le sel pourrait même mieux accompagner les biscuits que la crème ! C’est peut-être le secret le mieux gardé de la pâtisserie. Certaines personnes ne jurent que par lui, tandis que d’autres n’en ont même pas entendu parler. PublicitéSaupoudrer les biscuits de sel de mer feuilleté avant la cuisson @ksushiu / Pinterest.comSaupoudrer les biscuits de sel de mer feuilleté avant la cuisson @ksushiu / Pinterest.comPublicité

Avant de mettre vos biscuits aux pépites de chocolat au four pour les cuire, saupoudrez-les de sel de mer feuilleté. Le sel fait ressortir la riche saveur du chocolat, les rendant encore plus spéciaux qu’ils ne l’étaient déjà en premier lieu. Faites juste attention à la quantité de sel que vous utilisez !

11. Assurez-vous d’utiliser du beurre non salé pour les gâteaux

Articles nécessaires : Beurre non salé
Moy. Coût : 3 $*

Peaufiner les recettes est une chose, mais il y a certaines choses que vous ne devriez jamais changer, peu importe à quel point vous êtes coincé. Le beurre salé ne devrait jamais être utilisé dans les gâteaux, principalement parce qu’il peut altérer les saveurs délicates. C’est plus acceptable dans les cookies, mais quand même, il vaut mieux suivre la recette quand il s’agit de cela. PublicitéAssurez-vous d'utiliser du beurre non salé pour les gâteaux © Shutterstock.comAssurez-vous d’utiliser du beurre non salé pour les gâteaux © Shutterstock.comPublicité

Après tout, personne ne veut consacrer beaucoup de temps et d’efforts à la création de beaux produits de boulangerie pour découvrir qu’ils n’ont aucun goût comme vous le pensiez. Mieux vaut prévenir que guérir lorsqu’il s’agit d’être un dieu de la boulangerie – peu importe ce que dit Google !

12. Split Brownie Cook Time pour des résultats gluants

Articles nécessaires : Mélange de brownie habituel
Moy. Coût : 3 $*

Les brownies sont l’une des meilleures friandises, surtout lorsqu’ils sont bien cuits. S’ils passent trop de temps au four, vous courez le risque de servir quelque chose de sec et feuilleté alors qu’il devrait être gluant et addictif. PublicitéSplit Brownie Cook Time For Gooey-er Results @miriamaugst / Pinterest.comSplit Brownie Cook Time For Gooey-er Results @miriamaugst / Pinterest.comPublicité

Au lieu de les jeter au four et d’espérer le meilleur, divisez le temps de cuisson en deux, sortez-les, laissez-les reposer quinze minutes et remettez-les pour le temps de cuisson restant. Le résultat sera quelque chose que tous vos amis vont adorer. Votre iPhone explosera de demandes de recettes. 

13. Décorez les biscuits avec une seringue

Articles nécessaires : Une seringue propre
Moy. Coût : 2 $*

Décorer des biscuits n’est pas une tâche facile, et la plupart du temps, les poches à douille sont trop grandes et encombrantes pour réaliser les motifs simples dont vous avez besoin. Au lieu de rendre les choses désordonnées et de se retrouver avec des catastrophes en pain d’épice, trouvez une seringue propre. PublicitéDécorer des biscuits avec une seringue @mariadobiasova1 / Pinterest.comDécorer des biscuits avec une seringue @mariadobiasova1 / Pinterest.comPublicité

Ceux-ci peuvent facilement être achetés sur des sites comme Amazon et vous pouvez les réutiliser encore et encore. Remplissez-les de glaçage et utilisez-les pour décorer vos biscuits. Vous vous demanderez pourquoi vous n’y avez pas pensé avant et apprendrez à vos enfants que c’est la seule méthode. 

14. Les biscuits trop cuits font une croûte de tarte parfaite

Articles nécessaires : Biscuits trop cuits
Moy. Coût : Gratuit

Personne n’est parfait. Même les boulangers professionnels peuvent être distraits et laisser quelque chose au four un peu trop longtemps. Si vous avez accidentellement envoyé un lot de cookies dans l’enfer de la cuisson, ne vous contentez pas de les jeter et de commencer un nouveau lot. C’est un gaspillage.PublicitéLes biscuits trop cuits font une croûte de tarte parfaite @Jujoarg / Pinterest.comLes biscuits trop cuits font une croûte de tarte parfaite @Jujoarg / Pinterest.comPublicité

Au lieu de cela, écrasez-les et utilisez-les comme une croûte à tarte. Des biscuits légèrement trop cuits peuvent constituer une base délicieuse pour une tarte, ou même pour un cheesecake si vous voulez être inventif. Ainsi, vous pouvez soit faire une tarte à la place, soit mettre un nouveau lot de cookies et avoir les deux !

15. Utilisez une bouteille de vin si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie

Articles nécessaires : Bouteille de vin
Moy. Coût : 5 à 10 $*

La plupart des boulangers ont un rouleau à pâtisserie, mais si vous êtes nouveau et que vous n’avez pas encore tous les outils, ne paniquez pas. Vous pouvez réutiliser des choses que vous avez déjà, comme une bouteille de vin. Les bouteilles de vin vides ou pleines ont la forme et la taille idéales pour étaler une feuille de pâte ou de pâtisserie. PublicitéUtilisez une bouteille de vin si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie @popstarpeach / Pinterest.comUtilisez une bouteille de vin si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie @popstarpeach / Pinterest.comPublicité

De plus, la plupart d’entre nous en ont déjà un dans notre cuisine. Si vous ne le faites pas, alors c’est l’excuse parfaite pour sortir et en acheter un pour accompagner votre dessert fraîchement cuit. Pendant que vous y êtes, achetez aussi un rouleau à pâtisserie !

16. Congelez la pâte à biscuits avant la cuisson

Articles nécessaires : Pâte à biscuits, congélateur
Moy. Coût : 5 $*

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec la pâte à biscuits pour aider à améliorer la cuisson que vous pourriez écrire un livre à ce sujet en soi. En raison de la teneur en beurre, la pâte à biscuits peut souvent devenir un peu gluante et difficile à manipuler avant la cuisson, ce qui la fait s’étaler dans le four et les formes vont un peu de travers. PublicitéCongeler la pâte à biscuits avant la cuisson @ alycerich9 / Pinterest.comCongeler la pâte à biscuits avant la cuisson @ alycerich9 / Pinterest.comPublicité

Il existe un hack facile qui peut remédier à cela. Après avoir fait la pâte, enveloppez-la dans du papier sulfurisé et congelez-la pendant 30 minutes à une heure. Après cela, vous pouvez le sortir, le façonner et le faire cuire. Vous serez surpris de la différence que cela fait. 

17. Faire mûrir les bananes rapidement au four

Articles nécessaires : Bananes, four
Moy. Coût : 2 $*

Les recettes de pain aux bananes nécessitent généralement un ingrédient commun : des bananes mûres. Les bananes mûres sont plus faciles à travailler et plus sucrées que celles qui sont encore en train de se préparer. Cela étant dit, les bananes peuvent mettre un certain temps à mûrir d’elles-mêmes. PublicitéFaire mûrir les bananes rapidement au four @bakingmischief / Pinterest.comFaire mûrir les bananes rapidement au four @bakingmischief / Pinterest.comPublicité

Vous n’avez pas à laisser mère nature opérer sa magie. Il existe un moyen d’accélérer le processus. Placez simplement les bananes non mûres dans un four chaud pendant quelques minutes et regardez-les se transformer. Cependant, il est important de ne pas les laisser trop longtemps – vous n’essayez pas de les faire cuire !

18. Les sacs Ziploc fonctionnent comme des poches à douille

Articles nécessaires : Sacs Ziploc
Moy. Coût : 3 $*

Tout le monde n’a pas tous les outils nécessaires pour décorer un gâteau avec des motifs complexes. Un bon ensemble de poches à douille peut coûter jusqu’à 10 $, mais vous n’avez pas nécessairement besoin d’investir dans une. Selon le type de décoration que vous faites, un sac Ziploc pourrait tout aussi bien faire l’affaire. PublicitéLes sacs Ziploc fonctionnent comme des poches à douille © psd photography/stock.adobe.comLes sacs Ziploc fonctionnent comme des poches à douille © psd photography/stock.adobe.comPublicité

Remplissez simplement le sac de crème au beurre ou de sucre glace et pressez-le sur un bord avant de couper le coin du sac. La taille de la coupe détermine la taille d’une décoration que vous voulez. Ensuite, vous pouvez simplement jeter le sac. Ce n’est peut-être pas écologique, mais cela vous sortira d’une impasse de cuisson. 

19. Ajoutez Mayo pour un gâteau super moelleux

Articles nécessaires : Mayonnaise
Moy. Coût : 2 $*

La mayonnaise peut ressembler à un condiment savoureux, mais ne vous y trompez pas. C’est une merveille polyvalente. Si vous avez toujours voulu des gâteaux moelleux et moelleux, mais que vous n’avez jamais été capable de les faire cuire, alors la mayonnaise pourrait être la solution.PublicitéAjoutez Mayo pour un gâteau super moelleux @ bobbiem2452 / Pinterest.comAjoutez Mayo pour un gâteau super moelleux @ bobbiem2452 / Pinterest.comPublicité

L’ajout d’une ou deux cuillères à soupe dans le mélange crée soi-disant une cuisson beaucoup plus moelleuse et plus légère qui n’est pas du tout sèche. Différents cuisiniers se portent garants de différentes mesures, mais si vous avez tout essayé et que cela ne fonctionne pas, alors pourquoi ne pas essayer. Quel est le pire qui puisse arriver ?

20. Faire un gâteau avec de la glace fondue + de la farine

Articles nécessaires : crème glacée, farine
Moy. Coût : 6 $*

Le déballage des courses est une course contre la montre lorsqu’il s’agit de produits surgelés. Si vous laissez la crème glacée dehors trop longtemps, elle peut devenir un gâchis gluant qui ne vaut tout simplement pas la peine d’être recongelée. Au lieu de le jeter à la poubelle, arrêtez-vous et prenez la farine. PublicitéFaire un gâteau avec de la glace fondue + de la farine @thecountrycook / Pinterest.comFaire un gâteau avec de la glace fondue + de la farine @thecountrycook / Pinterest.comPublicité

Mélangez la farine avec la crème glacée et mettez-la au four. En un rien de temps, vous aurez un délicieux gâteau qui ne coûte pas cher du tout. Vous pouvez également mélanger la crème glacée fondue avec des biscuits émiettés et la faire cuire si vous voulez essayer quelque chose d’aussi spectaculaire. 

21. Caraméliser la garniture de tarte aux pommes avant de l’ajouter

Articles nécessaires : Pommes, sucre
Moy. Coût : 2 $*

La tarte aux pommes fait partie de ces friandises réconfortantes qui font tourner le monde. Les gens du monde entier l’adorent, mais si vous avez déjà essayé de le faire vous-même, vous saurez que ce n’est pas aussi facile qu’il y paraît. Faites-vous une grande faveur – ne vous contentez pas de mettre la garniture et de faire cuire la tarte. Faites-le d’abord caraméliser. PublicitéCaraméliser Applie Pie Filling First @tortenrezeptede / Pinterest.comCaraméliser Applie Pie Filling First @tortenrezeptede / Pinterest.comPublicité

Jetez-le dans une casserole avec du sucre et quelques cuillères à soupe d’eau et regardez-le se transformer en quelque chose de délicieux. Après cela, mettez-le dans la tarte et vous remarquerez la différence lorsque la cuisson sera terminée. Ceci est uniquement pour ceux qui aiment leurs desserts sucrés extra sucrés. 

22. Râpez du beurre froid pour des biscuits feuilletés

Articles nécessaires : Beurre, râpe à fromage
Moy. Coût : 2 $*

La plupart des recettes de biscuits et de biscuits demandent du beurre à température ambiante car il est plus facile à utiliser et à mélanger. Cependant, il y a aussi quelque chose à dire pour le beurre froid. Au lieu de mélanger à température ambiante, râpez plutôt du beurre froid dans le mélange. PublicitéRâper du beurre froid pour des biscuits feuilletés © Michelle Aleksa / Shutterstock.comRâper du beurre froid pour des biscuits feuilletés © Michelle Aleksa / Shutterstock.comPublicité

Cela peut faire toute la différence, les transformant en bouchées friables et friables de gloire. Le râpage aide le mélange à être plus gérable, mais vous bénéficiez toujours des avantages du beurre froid. C’est une situation gagnant-gagnant qui devrait être dans le livre de cuisine de tout le monde. 

23. Vaporisez des tasses à mesurer avec de l’huile de cuisson pour que les ingrédients ne collent pas

Articles nécessaires : Tasses à mesurer, huile de cuisson
Moy. Coût : 4 $*

Chaque boulanger a un ensemble de tasses à mesurer fiables, mais combien de fois avons-nous tous été coincés devant l’évier de la cuisine en les lavant après chaque utilisation ? C’est le côté le moins glamour (et le moins amusant) de la pâtisserie. Au lieu de cela, vaporisez-les d’huile de cuisson avant d’utiliser les ingrédients. De cette façon, les ingrédients ne collent pas et vous obtiendrez tout. PublicitéVaporisez des tasses à mesurer avec de l'huile de cuisson pour que les ingrédients ne collent pas @wonderhowto / Pinterest.comVaporisez des tasses à mesurer avec de l’huile de cuisson pour que les ingrédients ne collent pas @wonderhowto / Pinterest.comPublicité

Vous ne gratterez pas les côtés en essayant de faire passer le beurre de la tasse dans le bol, et il ne vous restera pas des tonnes de résidus à nettoyer par la suite. Non seulement c’est un hack de cuisson, mais c’est aussi un truc de nettoyage ! 

24. Gardez la pâte à biscuits congelée dans un bac à glaçons

Articles nécessaires : Pâte à biscuits, bac à glaçons
Moy. Coût : 3 $*

La cuisson par lots peut être une chose merveilleuse à faire quand il s’agit de biscuits. Vous pouvez congeler des biscuits cuits au four, mais s’il vous reste de la pâte et qu’il n’y a plus de place dans le four, vous pouvez également congeler la pâte. Tout ce dont vous avez besoin est un bac à glaçons. PublicitéGardez la pâte à biscuits congelée dans un bac à glaçons @bestbaking / Pinterest.comGardez la pâte à biscuits congelée dans un bac à glaçons @bestbaking / Pinterest.comPublicité

Mettez une cuillerée de pâte dans chaque bac à glaçons et vous avez déjà vos biscuits pré-mesurés. Placez-les au congélateur et chaque fois que vous avez envie d’une friandise cuite au four, allumez le four et retournez-les sur une plaque à pâtisserie. Les merveilles de la vie moderne. 

25. Utilisez une demi-coquille d’œuf pour retirer les fragments de coquille d’œuf

Articles nécessaires : coquille d’œuf
Moy. Coût : Gratuit

Il n’y a rien de plus mauvais que d’avoir des coquilles d’œufs dans votre mélange à gâteau. C’est frustrant et difficile à pêcher – à moins que vous ne connaissiez cette astuce. Utilisez la moitié d’une coquille d’œuf pour gratter la coquille d’œuf du mélange. Cela fonctionne très bien et peut vous faire gagner beaucoup de temps. PublicitéUtilisez une demi-coquille d'œuf pour retirer les fragments de coquille d'œuf @cmmnteconomiser / Pinterest.comUtilisez une demi-coquille d’œuf pour retirer les fragments de coquille d’œuf @cmmnteconomiser / Pinterest.comPublicité

Personne ne veut mordre dans un gâteau et trouver quelque chose de croustillant coincé dans ses dents, alors vos invités trouveront également celui-ci un paradis. Parlez-en à vos amis, vos enfants et vos proches. Ils vous en remercieront tous !

26. Utilisez des haricots comme poids à tarte

Articles nécessaires : Haricots secs
Moy. Coût : 1 $ à 3 $* 

Lorsque vous faites cuire une tarte, vous constaterez peut-être que quelque chose appelé « poids de tarte » est utile. Les poids à tarte sont généralement des boules en métal ou en céramique que vous utilisez lorsque vous aveuglez une croûte à tarte. Cependant, ne vous sentez pas obligé de dépenser 5 à 10 $ en poids de tarte si vous avez des haricots secs dans votre garde-manger.PublicitéUtilisez des haricots comme poids de tarte © AnnaForlenza / Shutterstock.comUtilisez des haricots comme poids de tarte © AnnaForlenza / Shutterstock.comPublicité

Ces haricots secs, qui peuvent être des pois chiches, des haricots pinto, des lentilles ou des haricots noirs, peuvent être utilisés comme poids à tarte. Vous aurez besoin d’environ une livre et demie de haricots pour fonctionner comme un poids de tarte approprié. Une fois que la croûte est prise et que ses bords sont dorés, vous pouvez retirer les haricots et toute la croûte pour cuire un peu plus longtemps toute seule. 

27. Expérimentez avec des biscuits pour évier de cuisine

Articles nécessaires : Tout sauf l’évier de la
cuisine Coût : 5 $ à 10 $ par lot*

Si vous êtes un amateur de biscuits, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de ce qu’on appelle un « biscuit pour évier de cuisine ». C’est ainsi nommé parce que vous jetez tout sauf l’évier de la cuisine. Pour faire ces biscuits, faites une descente dans votre garde-manger à la recherche de friandises sucrées et salées, en les jetant pour en faire une délicieuse pâtisserie.PublicitéExpérimentez avec les cookies pour évier de cuisine © Shutterstock.comExpérimentez avec les cookies pour évier de cuisine © Shutterstock.comPublicité

Si vous êtes à la recherche d’inspiration, le biscuit pour évier de cuisine Panera Bread est un bon point de départ. Ces cookies sont délicieux, et ils sont encore plus étonnants si vous les avez avec du café. Ces biscuits contiennent du chocolat mi-sucré, des morceaux de caramel, du chocolat au lait, des bretzels et des flocons de sel. Ce que vous mettez dans votre biscuit d’évier de cuisine dépend de vous ; n’ayez pas peur d’expérimenter. 

28. Utilisez du papier parchemin pour tapisser le moule à brownie

Articles nécessaires : papier parchemin
Moy. Coût : 1,10 $ par rouleau*

Comme l’a dit Southern Living , si vous “ne faites pas ça”, alors vous faites des brownies “tout faux”. Cette astuce de papier parchemin est une bouée de sauvetage lorsque vous essayez d’empêcher les brownies de coller à la poêle. Avant de retrousser vos manches pour commencer la cuisson, tapisser le moule à brownie de papier sulfurisé.PublicitéUtilisez du papier sulfurisé pour tapisser le moule à brownie © Mariia Bryzhko / Shutterstock.comUtilisez du papier sulfurisé pour tapisser le moule à brownie © Mariia Bryzhko / Shutterstock.comPublicité

Vous pouvez également utiliser du papier d’aluminium, mais le papier sulfurisé est encore plus antiadhésif. Ce hack fonctionne également pour les barres, les gâteaux et les cookies. Assurez-vous qu’en plus de tapisser le fond, vous vaporisez les côtés de la casserole avec un spray antiadhésif. Vous devrez peut-être couper sur mesure, mais généralement, le papier sulfurisé se déroulera dans une bonne taille pour votre plateau.

29. Utilisez des œufs frais de la ferme

Articles nécessaires : Oeufs frais de la ferme
Moy. Coût : 5 $ la douzaine*

En tant que boulangers, nous essayons toujours d’utiliser les meilleurs ingrédients. Après tout, le produit final n’est qu’une somme d’ingrédients, nous voulons donc nous assurer que nous utilisons le meilleur pour obtenir un résultat final presque parfait. Les œufs frais de la ferme sont un incontournable de la pâtisserie. Les poulets d’une ferme sont nourris avec des sources alimentaires de meilleure qualité que les poulets nourris dans des fermes industrielles.PublicitéUtilisez des œufs frais de la ferme © Shutterstock.comUtilisez des œufs frais de la ferme © Shutterstock.comPublicité

De plus, les poulets sont mieux traités dans les fermes. Les œufs frais de la ferme ont un jaune plus riche et une coquille plus épaisse, et ils ont également plus de valeur nutritive que les œufs achetés en magasin. Entre les avantages éthiques et le meilleur goût, vous ne pouvez pas vous tromper avec des œufs frais de la ferme.

30. Biscuits sous-cuisson

Éléments nécessaires : Baisser la température du four
Moy. Coût : N/A 

Certaines personnes préfèrent que leurs biscuits soient cuits, car cela leur donne un centre chaud et gluant. Vous ne devriez probablement cuire les biscuits que si vous êtes sûr que les œufs que vous utilisez sont bons, car les biscuits sous-cuits n’ont pas d’œufs entièrement cuits.PublicitéCookies sous-cuisson @bbciplayerofficial / Pinterest.comCookies sous-cuisson @bbciplayerofficial / Pinterest.comPublicité

Si vous ne voulez pas laisser vos biscuits légèrement crus, vous pouvez les “sous-cuire” en les faisant cuire à une température de four plus basse. Lorsque vous baissez la température du four, les biscuits s’étalent davantage et les biscuits cuisent plus uniformément, laissant moins de contraste entre le centre du biscuit et ses bords. Vous devrez les faire cuire plus longtemps, mais le résultat final en vaudra la peine.

31. Mettez tous les ingrédients avant de commencer à cuire

Articles nécessaires : Tous vos ingrédients
Moy. Coût : Varie

Nous sommes tous déjà passés par là. Vous êtes inspiré pour cuisiner quelque chose, vous faites une partie du chemin à travers une recette, puis vous réalisez que – halètement ! – vous n’avez pas le reste des ingrédients dont vous avez besoin pour terminer la cuisson. Peut-être qu’il ne vous manque qu’une chose, ou peut-être qu’il vous manque la moitié de la recette.PublicitéÉteignez tous les ingrédients avant de commencer à cuire © Shutterstock.comÉteignez tous les ingrédients avant de commencer à cuire © Shutterstock.comPublicité

Bien que vous puissiez laisser la cuisson inachevée et courir au magasin, vous devez parfois prendre la décision dévastatrice de jeter votre travail acharné. La prochaine fois, évitez cette conséquence malheureuse en mettant tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. De cette façon, vous savez avec certitude que vous avez ce dont vous avez besoin pour compléter la recette.

32. Amener les œufs à température ambiante dans l’eau

Articles nécessaires : Oeufs, un bol d’eau tiède
Moy. Coût : 3 $* 

Lorsque les œufs sont à température ambiante, leurs jaunes se cassent plus facilement, ce qui leur permet de mieux se mélanger aux blancs et aux autres ingrédients. Les œufs se séparent plus facilement s’ils sont à une température plus froide, donc si votre recette nécessite des œufs séparés, vous devriez le faire à la seconde où ils sortent du réfrigérateur.PublicitéAmener les œufs à température ambiante dans l'eau @yolandaza73 / Pinterest.comAmener les œufs à température ambiante dans l’eau @yolandaza73 / Pinterest.comPublicité

Pour réchauffer rapidement les œufs à température ambiante, utilisez de l’eau. Remplissez un bol moyen ou petit d’eau tiède. Vous voudrez garder l’eau au même niveau de chaleur qu’un bain chaud. Pas plus haut, ou vous risquez de faire cuire les œufs. Placez les œufs dans l’eau tiède et laissez-les reposer pendant cinq à dix minutes. Lorsque vous avez terminé, séparez-les de l’eau et ils seront prêts à être mélangés.

33. Utilisez une cuillère à crème glacée pour la pâte à biscuits

Articles nécessaires : cuillère à crème glacée, aérosol de cuisson 
Moy. Coût : 10 $*

Si vous voulez un moyen facile de faire un biscuit parfaitement rond, utilisez une cuillère à crème glacée, au lieu d’essayer de les former à la main. Bien que vous puissiez toujours contourner les cookies lorsque vous les roulez à la main, l’utilisation d’une cuillère vous fera gagner du temps (et empêchera vos mains de devenir collantes.PublicitéUtilisez une cuillère à crème glacée pour la pâte à biscuits @martabrysha / Pinterest.comUtilisez une cuillère à crème glacée pour la pâte à biscuits @martabrysha / Pinterest.comPublicité

Tout d’abord, vaporisez la cuillère avec un aérosol de cuisson. Ensuite, remplissez-le de pâte en grattant l’excédent sur le bord du bol. Ensuite, éjectez la pâte sur la plaque de cuisson. Pour vous assurer que les biscuits ne collent pas, tapisser le plateau de papier parchemin et vaporiser le papier avec un aérosol de cuisson.

34. Pesez votre farine au lieu de mesurer

Articles nécessaires : Farine, balance de cuisson
Moy. Coût : 25 $*

La précision est essentielle en matière de cuisson (dans certains cas, en tout cas). Si vous avez déjà eu un gâteau trop petit, trop dense ou fissuré sur le dessus, ce problème est probablement dû au fait que vous n’avez pas correctement mesuré votre farine. La mesure des ingrédients est souvent beaucoup plus précise que les mesures de volume comme les pintes et les tasses.PublicitéPesez votre farine @williamssonomahome / Pinterest.comPesez votre farine @williamssonomahome / Pinterest.comPublicité

Lorsque vous pesez de la farine, assurez-vous d’être à moins de cinq grammes de l’objectif. Cette mesure sera suffisante pour un bon résultat. N’oubliez pas que différentes farines pèsent différemment, bien que la farine tout usage et la farine à pain pèsent généralement la même quantité. La farine à pâtisserie et à gâteau pèse moins que le tout-usage et le pain.

35. Saupoudrer le pain aux bananes avec de la noix de coco pour le croquant

Articles nécessaires : Flocons de noix de coco
Moy. Coût : 2,16 $* (Walmart, sac de 14 oz)

Si vous cherchez quelque chose à ajouter à votre pain aux bananes lorsque vous le faites cuire, pensez à ajouter un peu de croquant. Les flocons de noix de coco peuvent donner un peu de piquant à votre cuisson et, si vous saupoudrez les flocons sur le pain ou si vous les faites cuire, cela donnera au pain une jolie petite touche tropicale.PublicitéSaupoudrer du pain aux bananes avec de la noix de coco pour le croquer @ sharan3673 / Pinterest.comSaupoudrer du pain aux bananes avec de la noix de coco pour le croquer @ sharan3673 / Pinterest.comPublicité

Si vous voulez que le pain aux bananes soit croustillant, assurez-vous qu’il est emballé plusieurs fois pour vous assurer qu’il est sécurisé. Enveloppez-le à nouveau dans du papier d’aluminium ou mettez-le dans un sac hermétique. Si vous utilisez du papier d’aluminium, doublez les couches. La clé est d’empêcher l’humidité de pénétrer et de rendre le pain mou et pâteux.

36. Ajouter une banane trop mûre au gâteau au chocolat

Articles nécessaires : Banane trop mûre
Moy. Coût : 0,57 $*

Semblable à la façon dont vous pouvez ajouter des flocons de noix de coco au pain aux bananes, un autre ajout amusant consiste à ajouter une banane trop mûre à votre gâteau au chocolat. Les bananes trop mûres ne servent pas à grand chose. Les gens ne les mangent généralement pas, car les taches brunes indiquent généralement qu’il est meurtri.PublicitéAjouter une banane trop mûre au gâteau au chocolat @fabfood4all / Pinterest.comAjouter une banane trop mûre au gâteau au chocolat @fabfood4all / Pinterest.comPublicité

Cependant, ne jetez pas encore votre banane. Ajoutez-le à votre recette de gâteau au chocolat pour lui donner une touche de banane supplémentaire. Le fruit sucré et féculent garde également le gâteau super humide et l’aidera à rester frais pendant des jours sans se dessécher. 

37. Enduire le moule à gâteau de biscuits Graham écrasés pour une torsion

Articles nécessaires : biscuits Graham broyés
Moy. Coût : 3 $ à 4 $ par boîte*

La croûte de biscuits Graham n’est pas seulement pour le gâteau au fromage. Si vous voulez ajouter une touche d’originalité à un gâteau ordinaire, enduisez le moule de biscuits Graham écrasés (en plus d’un aérosol de cuisson). Vous obtiendrez une couche friable de biscuits Graham sur votre délicieux gâteau. Ce ne sera pas aussi épais qu’une croûte, mais le revêtement friable sera remarquablement délicieux.PublicitéEnduisez le moule à gâteau de biscuits Graham écrasés pour une torsion @mennea / Pinterest.comEnduisez le moule à gâteau de biscuits Graham écrasés pour une torsion @mennea / Pinterest.comPublicité

Si vous préparez un gâteau au fromage et que vous utilisez une croûte de biscuits Graham, votre objectif principal doit être d’empêcher la croûte de biscuits Graham de coller à la poêle. Utilisez du papier sulfurisé, notre petite astuce préférée, sur le fond pour permettre à la croûte de sortir facilement du moule. 

38. Étalez la pâte à gâteau plus haut sur les côtés pour qu’elle monte uniformément

Articles nécessaires : spatule
moy. Coût : 5 $ à 6 $*

Lorsque vous réalisez un gâteau, une légère remontée au milieu est à prévoir (c’est notamment le cas pour la génoise). Plus la température de votre four est élevée, plus les côtés d’un gâteau cuisent rapidement. En cuisant, ils forment une sorte de croûte, ce qui empêche le gâteau de monter sur les bords. Pour éviter que votre gâteau ne lève de manière irrégulière, étalez la pâte plus haut sur les côtés.PublicitéÉtalez la pâte à gâteau plus haut sur les côtés pour qu'elle lève uniformément @bhg / Pinterest.comÉtalez la pâte à gâteau plus haut sur les côtés pour qu’elle lève uniformément @bhg / Pinterest.comPublicité

Lorsque vous ajoutez la pâte à gâteau dans les moules, une autre astuce consiste à frapper les moules sur le comptoir plusieurs fois. Cela éliminera les bulles d’air. Lorsque vous avez fait cela, mettez-le au four pour cuire, en gardant un œil dessus pour vous assurer qu’il cuit uniformément.   

39. Ajoutez une pincée de vinaigre pour garder le glaçage doux

Articles nécessaires : ½ à ¾ cuillère à café de vinaigre
Moy. Coût : 1,56 $ par 64 oz. bouteille* (Walmart)

Vous regardez peut-être ce hack avec doute, pensant qu’il n’y a aucun moyen de laisser du vinaigre acide, aigre et acidulé toucher votre glaçage sucré. Cependant, un glaçage trop dur peut être un cauchemar à propager, il vaut donc la peine d’essayer ce hack. Fais nous confiance.PublicitéAjoutez une pincée de vinaigre pour garder le glaçage doux @biggerbolderbaking / Pinterest.comAjoutez une pincée de vinaigre pour garder le glaçage doux @biggerbolderbaking / Pinterest.comPublicité

Ramollir le glaçage à la crème au beurre en ajoutant un tout petit peu de vinaigre. Juste ½ ou ¾ de cuillère à café fera l’affaire. Le glaçage ne craquera pas et il aura un aspect lisse. Le vinaigre limitera également légèrement toute douceur écoeurante, ce qui permettra à l’onctuosité du glaçage de briller sans être maîtrisé par la douceur.   

40. Laisser lever la pâte naturellement

Articles nécessaires : Pâte sans levure, bol, chiffon humide
Moy. Coût : 20 $*

Laisser lever la pâte naturellement, c’est la laisser lever sans levain. Si vous voulez faire du pain comme les pionniers des Appalaches, c’est maintenant votre chance. Ce ne sera pas facile (rien n’était à l’époque), mais vous pourrez faire un pain sans courir au magasin pour la levure.PublicitéLaissez lever la pâte naturellement @taste_of_home / Pinterest.comLaissez lever la pâte naturellement @taste_of_home / Pinterest.comPublicité

Faites votre pâte à pain sans levure comme d’habitude. Ensuite, placez la pâte dans un bol. Couvrez-le d’un chiffon humide et laissez-le lever dans un endroit chaud – essayez quelque part au soleil ou près d’un radiateur. Ce processus prendra une ou deux heures, peut-être même plus selon les démarreurs utilisés. Lorsque vous êtes capable de piquer la pâte sans qu’elle ne rebondisse, c’est ainsi que vous savez que c’est fait.   

41. Faire une bruine au lieu de glaçage

Articles nécessaires : 2 tasses de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 cuillère à café de vanille, 3-4 cuillères à soupe de lait
Moy. Coût : 15 $*

Le glaçage est, bien sûr, délicieux, mais parfois vos pâtisseries appellent quelque chose d’un peu plus simple. Vous pouvez utiliser un glaçage au sucre en poudre comme un filet, donnant à la friandise cuite une touche de sucre plus subtile. Le glaçage au sucre en poudre n’utilise que deux ingrédients principaux : du sucre en poudre et du lait.PublicitéFaire une bruine au lieu de glacer @julieblanner / PInterest.comFaire une bruine au lieu de glacer @julieblanner / PInterest.comPublicité

D’autres façons de décorer un gâteau sans glaçage incluent l’utilisation de crème fouettée, de sucre en poudre, de sauce au chocolat ou au caramel, de fruits frais, de sirop et même de fleurs comestibles. Les “gâteaux nus” sont devenus plus à la mode, même pour les mariages, vous ne vous sentirez donc pas démodés si vous vous éloignez de l’épaisse couche de glaçage habituelle.

42. Tamiser les ingrédients secs pour éliminer les grumeaux

Éléments nécessaires : Fouet ou tamis à mailles fines
Moy. Coût : 10 $ à 15 $* 

Il y a de fortes chances que si vous préparez des produits de boulangerie, peu importe le type, la recette nécessite des ingrédients secs. Ces ingrédients, tels que la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel ou le lait en poudre, peuvent parfois former des grumeaux et des poches qui doivent être tamisés afin d’avoir la meilleure consistance possible.PublicitéTamiser les ingrédients secs pour éliminer les grumeaux @itsmomtastic / Pinterest.comTamiser les ingrédients secs pour éliminer les grumeaux @itsmomtastic / Pinterest.comPublicité

Le sucre en poudre et la poudre de cacao ont particulièrement besoin d’être tamisés. Lorsque vous combinez vos ingrédients secs, vous pouvez utiliser un tamis à mailles fines ou un fouet pour éliminer les imperfections. Vous pouvez même utiliser vos mains pour sentir autour de vous et vous assurer que tout est correctement tamisé, sans poches d’ingrédients.      

43. Ajouter du café instantané au gâteau au chocolat

Articles nécessaires : Café instantané ou poudre d’espresso (1 cuillère à café)
Moy. Coût : 3 $ à 5 $ par conteneur*

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez remplacer l’eau par du café infusé à froid (un liquide) dans une recette de gâteau au chocolat. Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas d’infusion froide sous la main ? Ou, et si vous voulez une option moins chère ? Le café instantané peut sauver la journée, dans ces cas.PublicitéAjouter du café instantané au gâteau au chocolat @passosdoturismo / Twitter.comAjouter du café instantané au gâteau au chocolat @passosdoturismo / Twitter.comPublicité

Ajoutez du café instantané ou de la poudre d’expresso sec au mélange à gâteau au chocolat pour intensifier et rehausser la saveur du chocolat. Ajoutez une cuillère à café de ces granulés aux ingrédients secs, en les travaillant. Cette astuce ne donnera pas au gâteau un goût de café, mais rendra le chocolat encore plus chocolaté. Vous pouvez également utiliser ce hack sur les brownies.      

44. Appuyez sur les moules à gâteaux sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air

Éléments nécessaires : Rien
Moy. Coût : 0 $*

Les bulles d’air peuvent faire des ravages sur l’attrait esthétique d’un gâteau. Ces bulles se forment dans la pâte à gâteau pendant le mélange et, si vous ne les retirez pas avant la cuisson, elles peuvent provoquer des trous dans le gâteau. Les trous ne donneront pas un mauvais goût au gâteau, mais ils ne sont certainement pas beaux visuellement.PublicitéAppuyez sur les moules à gâteaux sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air @ediblesense / Pinterest.comAppuyez sur les moules à gâteaux sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air @ediblesense / Pinterest.comPublicité

Les bulles d’air sont souvent causées par un battement excessif. Le dioxyde de carbone peut également être piégé par un levain raté. Quelle que soit la cause, vous devez vous débarrasser de ces bulles. Après avoir versé la pâte à gâteau dans le moule, tapotez ou déposez fermement le moule à gâteau sur le comptoir plusieurs fois. Cela forcera l’air du mélange à remonter à la surface et vous pourrez faire éclater les bulles lorsque vous les verrez.       

45. Substituer le bicarbonate de soude et la fécule de maïs à la levure chimique

Articles nécessaires : bicarbonate de soude, yaourt, babeurre ou vinaigre/jus de citron ; fécule de maïs, crème de tartre
Moy. Coût : 15 $*

Bien que le bicarbonate de soude et la fécule de maïs ne se substituent pas l’un à l’autre, ils peuvent être remplacés par de la levure chimique en un clin d’œil. Si vous remplacez la poudre par du bicarbonate de soude, vous aurez besoin d’un ingrédient acide pour vous assurer qu’il y a une réaction. Pour une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, vous aurez besoin d’une tasse de yaourt ou de babeurre ou d’une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. N’oubliez pas non plus que le bicarbonate de soude a quatre fois le pouvoir de la poudre.PublicitéSubstituez le bicarbonate de soude et la fécule de maïs à la levure chimique © Shutterstock.comSubstituez le bicarbonate de soude et la fécule de maïs à la levure chimique © Shutterstock.comPublicité

Si vous remplacez la fécule de maïs par de la levure chimique, vous devrez la mélanger avec de la crème de tartre et du bicarbonate de soude pour remplacer une cuillère à café de levure chimique. Ainsi, bien que vous puissiez utiliser du bicarbonate de soude et de la fécule de maïs comme substituts de la levure chimique, le processus ne sera pas aussi simple que d’ajouter simplement la poudre.      

46. ​​Mettez une casserole d’eau dans le four pour garder les gâteaux humides

Articles nécessaires : casserole plus petite, casserole plus grande, eau chaude
Moy. Coût : 40 $*

Lorsque vous préparez un gâteau, pensez à mettre une casserole d’eau dans le four avec. Cette technique s’appelle un “bain d’eau”. La méthode du bain-marie ajoutera de l’humidité à votre four, empêchant les aliments comme les gâteaux au fromage et les crèmes anglaises de se fissurer ou de devenir caoutchouteux. Un bain-marie ajoute également une source de chaleur plus uniforme et plus lente.PublicitéMettez une casserole d'eau dans le four pour garder les gâteaux humides @culinaryhill / Pinterest.comMettez une casserole d’eau dans le four pour garder les gâteaux humides @culinaryhill / Pinterest.comPublicité

Pour utiliser la méthode du bain-marie, vous aurez besoin d’un plat allant au four pouvant tenir dans un plat à charnière plus grand, que vous remplirez d’eau. Couper une grande feuille de papier d’aluminium en veillant à ce qu’elle entoure le plus petit moule. Placez votre gâteau au fromage et votre crème anglaise dans la plus petite casserole, puis ajoutez un pouce d’eau chaude dans la plus grande casserole qui l’entoure. Placez-le au four pour cuire conformément aux instructions de la recette. 

47. Congelez les gâteaux de la bonne façon

Articles nécessaires : film alimentaire en plastique Glad Press’n Seal, papier d’aluminium, contenant allant au congélateur
. Coût : 20 $*

La congélation est préférable lorsque vous essayez de conserver un gâteau pendant une longue période. La congélation scelle l’humidité, mais la réfrigération la dessèche, rendant le gâteau rassis et sec. Pour congeler correctement un gâteau, faites-le cuire complètement et laissez-le bien refroidir. Ensuite, après qu’il ait complètement refroidi, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire en plastique Glad Press’n Seal.PublicitéCongeler les gâteaux de la bonne façon @taste_of_home / Pinterest.comCongeler les gâteaux de la bonne façon @taste_of_home / Pinterest.comPublicité

Prenez un grand morceau de papier d’aluminium, écrivez dessus le type de gâteau et la date de péremption. Enveloppez le gâteau dans le papier d’aluminium. Placez le gâteau dans un récipient allant au congélateur. Vous pouvez le congeler jusqu’à trois mois.  

48. Essayez la farine à gâteau au lieu de tout usage

Articles nécessaires : Farine à gâteau
Moy. Coût : 3 $ à 4 $ par boîte*

Vous pourriez envisager d’utiliser de la farine tout usage lorsque vous préparez un gâteau ou une autre pâtisserie, mais vous voudrez peut-être choisir de la farine à gâteau à la place. La farine à gâteau est plus douce, plus légère et plus fine que la farine tout usage, car elle contient moins de protéines et produit moins de gluten. La farine à gâteau est blanchie, sa couleur est donc plus pâle et ses grains moins denses.   PublicitéEssayez la farine à gâteau au lieu de tout usage @bindingbriars / Pinterest.comEssayez la farine à gâteau au lieu de tout usage @bindingbriars / Pinterest.comPublicité

La nourriture des anges, la livre de fromage à la crème et le gâteau au chocolat au babeurre sont trois exemples de gâteaux qui nécessitent une texture moelleuse et extra-légère. La farine à gâteau fonctionnerait mieux pour ces gâteaux. Comme l’a dit Cooking Light , vous devez utiliser de la farine à gâteau si vous voulez “des couches de gâteau fondantes”. 

49. Investissez dans du chocolat équitable de haute qualité

Articles nécessaires : Chocolat certifié équitable
Moy. Coût : 5 $ à 10 $ par barre*

Le chocolat équitable est une étape importante vers l’égalité et la durabilité. L’industrie du cacao est l’une des plus importantes au monde et les pratiques du commerce équitable garantissent que le cacao est récolté selon un processus certifié conçu pour assurer des revenus durables aux producteurs de cacao et à leurs familles.PublicitéInvestissez dans du chocolat équitable de haute qualité © Unsplash.com / Simone van der KoelenInvestissez dans du chocolat équitable de haute qualité © Unsplash.com / Simone van der KoelenPublicité

Fondamentalement, le modèle du commerce équitable garantit que les agriculteurs sont payés pour leur travail. Lorsque vous cuisinez, investissez dans du chocolat équitable de haute qualité. Acheter du chocolat de haute qualité et équitable est la chose éthique à faire. Lorsque vous recherchez du chocolat équitable, recherchez le sceau « Fair Trade Certified » sur l’étiquette. Selon The Good Trade, les entreprises de commerce équitable auprès desquelles acheter incluent Alter Eco, Theo Chocolate, Evolved, Equal Exchange et Unreal.

50. Lisez toute la recette avant de commencer

Éléments nécessaires : recette
moy. Coût : N/A

Lorsque vous cuisinez, il peut être tentant de se lancer. Après tout, vous voulez obtenir vos délicieuses friandises le plus rapidement possible, donc cela n’a aucun sens de rester là. Avant de commencer à mélanger et à verser, lisez toute la recette du début à la fin.PublicitéLisez toute la recette avant de commencer @irinadi65 / Pinterest.comLisez toute la recette avant de commencer @irinadi65 / Pinterest.comPublicité

De cette façon, vous saurez si vous avez tout (sortez les ingrédients au fur et à mesure que vous lisez, juste pour vous en assurer). Vous saurez également si vous avez le bon équipement pour le travail. Dans l’ensemble, vous aurez une idée de la façon dont le produit de boulangerie est fabriqué, de sorte que vous ne serez pas surpris de quoi que ce soit dans la recette. C’est une étape de préparation importante que vous ne devriez pas sauter.

51. Utilisez du beurre réfrigéré pour la croûte à tarte

Articles nécessaires : Beurre réfrigéré à 68-72 degrés Fahrenheit Avg. Coût : 2,24 $ la livre*

La température du beurre que vous utilisez dépend de ce que vous préparez. Si vous faites une pâte molle et tendre, vous voudrez du beurre à température ambiante, car le beurre s’intégrera facilement à la pâte et enrobera les particules de farine. Si vous faites une tarte, vous voudrez que le beurre soit refroidi à 68-72 degrés.PublicitéUtilisez du beurre réfrigéré pour la croûte à tarte © Sea Wave / Shutterstock.comUtilisez du beurre réfrigéré pour la croûte à tarte © Sea Wave / Shutterstock.comPublicité

L’utilisation de beurre réfrigéré dans la croûte à tarte empêche le beurre de fondre. Si vous faites de la pâte brisée, vous voudrez que le beurre soit aussi froid que possible; sinon, le beurre fondu ou chaud pourrait le rendre gras. Selon Food52, les meilleurs beurres pour la pâte à tarte sont Trader Joe’s, Breakstone’s, Cabot, 365 et Land O’ Lakes.

52. “Cuillère et niveau” lors de la mesure des ingrédients secs

Articles nécessaires : Tasse(s) à mesurer, cuillère Moy. Coût : 5 $*

Lorsque vous mesurez la farine, vous pouvez coller la tasse à mesurer dans la farine et la tapoter pour la niveler. Bien que ce soit une méthode courante, ce n’est peut-être pas la meilleure. Essayez plutôt la méthode de la cuillère et du niveau. Ceci est particulièrement important pour mesurer la farine et d’autres ingrédients secs.Publicité"Cuillère et niveau" lors de la mesure d'ingrédients secs ©Patrick T. Power / Shutterstock.com“Cuillère et niveau” lors de la mesure d’ingrédients secs ©Patrick T. Power / Shutterstock.comPublicité

Pour cuiller et niveler, commencez par remuer la farine avec une cuillère. Cela va aérer la farine. Versez ensuite la farine dans votre tasse à mesurer. Remplissez la tasse jusqu’en haut en laissant la farine déborder un peu. Ensuite, utilisez le dos d’un couteau à beurre ou une spatule décalée pour niveler le dessus, ce qui donne une mesure uniforme. 

53. Utilisez un thermomètre de four

Éléments nécessaires : Thermomètre de four Moy. Coût : 8 $ à 10 $*

Un thermomètre de four, également appelé thermomètre de cuisson ou thermomètre à viande, mesure la température interne des aliments cuits. Bien que vous puissiez penser qu’un thermomètre de four ne concerne que les steaks et les rôtis, il est également important de l’utiliser pour la cuisson.PublicitéUtilisez un thermomètre de four © makuromi / Shutterstock.comUtilisez un thermomètre de four © makuromi / Shutterstock.comPublicité

Cela est particulièrement vrai si vous faites cuire quelque chose à basse température, par exemple une meringue. En effet, les fours, même les meilleurs d’entre eux, peuvent parfois avoir du mal à cuire quelque chose à 300 degrés Fahrenheit. L’utilisation d’un thermomètre de four garantit que la meringue ou la pâtisserie que vous essayez de faire n’est pas trop ou pas assez cuite. Vous pouvez trouver ces thermomètres en ligne pour 8 $ à 10 $. 

54. Ne regardez pas pendant la cuisson

Éléments nécessaires : Aucun Moy. Coût : N/A

Il peut être tentant de jeter un coup d’œil à votre création pendant que vous cuisinez. Après tout, vous consacrez du temps et du travail pour que tout soit parfait, et la partie cuisson est la grande révélation. Vous voulez vous assurer que tout est sur la bonne voie, et ouvrir la porte du four pour jeter un coup d’œil vous donne la tranquillité d’esprit.PublicitéNe regardez pas pendant la cuisson ©ALPA PROD / Shutterstock.comNe regardez pas pendant la cuisson ©ALPA PROD / Shutterstock.comPublicité

Vous voudrez peut-être lutter contre la tentation de jeter un coup d’œil, selon Oklahoma Natural Gas. Chaque fois que vous ouvrez les portes du four, vous faites chuter la température du four. Il faut alors plus d’énergie pour ramener la température là où elle était. Il est inefficace sur le plan énergétique et pourrait ralentir la cuisson de votre pâtisserie bien-aimée. 

55. Conserver les biscuits avec une tranche de pain

Articles nécessaires : une demi-tranche de pain Moy. Coût : 2,50 $ par pain*

Il n’y a rien de pire que de préparer un délicieux lot de biscuits, seulement pour découvrir qu’ils sont durs et rassis lorsque vous retournez dans leur contenant pour une deuxième (ou troisième) portion. Lorsque vous préparez des biscuits, essayez cette astuce pour les garder humides.PublicitéStockez des biscuits avec une tranche de pain © Syda Productions / Shutterstock.comStockez des biscuits avec une tranche de pain © Syda Productions / Shutterstock.comPublicité

Si vous emballez des biscuits dans un sac ou un récipient de stockage, jetez-y une demi-tranche de pain – n’importe quel type fera l’affaire – avant de sceller le sac ou la boîte. Les biscuits résorberont l’humidité du pain, les gardant doux et savoureux. Le pain est le meilleur aliment à utiliser, car il ne transférera pas sa saveur aux biscuits. 

56. Ne pas trop travailler la pâte ni trop mélanger la pâte

Éléments nécessaires : Aucun Moy. Coût : N/A

Si vous êtes un connaisseur des recettes de pâtisserie, vous avez probablement remarqué que de nombreuses recettes commandent d’éviter de « trop mélanger » la pâte ou de « trop travailler » la pâte. Le sur-mélange et le surmenage signifient que vous avez mélangé et mélangé la pâte au point que le gluten dans la farine de la pâte a été développé.PublicitéNe travaillez pas trop la pâte ou ne mélangez pas trop la pâte ©OLIVER-stockphoto / Shutterstock.comNe travaillez pas trop la pâte ou ne mélangez pas trop la pâte ©OLIVER-stockphoto / Shutterstock.comPublicité

Les produits trop mélangés et trop travaillés ont une texture dure en raison de leur gluten extensible et surdéveloppé. La pâte trop travaillée a également tendance à contenir de l’air, ce qui donne des biscuits plats et extra croustillants. Pour éviter de trop mélanger, battez la pâte jusqu’à ce que les filets de farine aient disparu, puis arrêtez. Pour la pâte, travaillez-la jusqu’à ce qu’elle forme des formes facilement, mais pas plus.  

57. Préchauffez toujours votre four

Articles nécessaires : Four préchauffable Moy. Coût : N/A

Sauf si vous faites cuire de la pizza ou du pain, il vous suffit de préchauffer votre four jusqu’à la température définie sur la recette. Cela prendra probablement quinze à vingt minutes, et la plupart des fours « sonnent » ou émettent une alarme lorsqu’ils sont chauffés à la température appropriée.PublicitéPréchauffez toujours votre four ©Marie Hansen / Shutterstock.comPréchauffez toujours votre four ©Marie Hansen / Shutterstock.comPublicité

Il est important de préchauffer votre four. Ne vous impatientez pas et ne collez pas la pâte avant que le four ne soit préchauffé, car vous ne pouvez pas vous contenter de la vérifier à plusieurs reprises pour vous assurer qu’elle est bien cuite. Non seulement c’est inefficace sur le plan énergétique, mais c’est aussi inexact. Selon BakeClub.com, le préchauffage du four est “la chose la plus importante” à faire lors de la cuisson.

58. Trempez le couteau dans l’eau chaude pour couper parfaitement les gâteaux

Articles nécessaires : Couteau, eau chaude, torchon propre Moy. Coût : 15 $*

Couper un gâteau est un art si vous voulez le faire correctement. Vous ne voulez pas risquer que le gâteau colle au couteau et ruine sa forme en s’affaissant. Peu importe le tranchant de votre couteau, vous devriez essayer cette astuce lorsque vous coupez un gâteau. Tout ce dont vous avez principalement besoin est de l’eau chaude, qu’elle soit courante ou dans un bocal.PublicitéTremper un couteau dans de l'eau chaude pour couper parfaitement les gâteaux © ilona.shorokhova / Shutterstock.comTremper un couteau dans de l’eau chaude pour couper parfaitement les gâteaux © ilona.shorokhova / Shutterstock.comPublicité

Avant de couper un gâteau, surtout s’il est dense, passez votre couteau sous de l’eau extrêmement chaude pendant 5 à 10 secondes. Essuyez avant de couper le gâteau, puis coupez-le immédiatement. Le couteau refroidira rapidement, alors attendez-vous à répéter ce processus plusieurs fois. Le travail en vaudra la peine, car vous couperez la tranche parfaite.   

59. Vérifiez votre altitude – cela affecte la cuisson

Éléments nécessaires : Aucun Moy. Coût : N/A

Les boulangers vivent partout dans le monde, des montagnes aux vallées. Bien que la mécanique générale de la cuisson soit la même pour chaque personne, l’endroit où vous faites vos pâtisseries et vos pains diffère. L’altitude compte lorsque vous cuisinez.PublicitéVérifiez votre altitude - cela affecte la cuisson © Nawin nachiangmai / Shutterstock.comVérifiez votre altitude – cela affecte la cuisson © Nawin nachiangmai / Shutterstock.comPublicité

Si vous vous trouvez à 3 500 pieds au-dessus du niveau de la mer ou plus, vos pâtisseries seront différentes de celles d’une personne vivant au niveau de la mer. Une faible pression d’air permet aux produits de boulangerie de monter plus facilement et de perdre de l’humidité plus rapidement. Les produits de boulangerie sont également plus susceptibles de coller et le sucre est plus concentré. Même certains gâteaux peuvent avoir du mal à prendre. Vous devrez peut-être prendre des mesures telles que réduire la poudre à pâte et le sucre et augmenter la température du four et le liquide pour vous adapter à une altitude élevée.

60. Gardez des cure-dents à portée de main comme testeurs de gâteau

Articles nécessaires : cure- dents Moy. Coût : 1,62 $ par boîte* (Walmart)

Les cure-dents sont l’outil incontournable pour s’assurer que les gâteaux sont cuits. Ils sont bon marché et, bien sûr, faciles à utiliser. Pour réaliser un test de cure-dent classique, insérez un cure-dent en bois près du centre du gâteau. Si le cure-dent est retiré proprement, cela signifie que le gâteau est cuit.PublicitéGardez des cure-dents à portée de main comme testeurs de gâteau © Alex-VN / Shutterstock.comGardez des cure-dents à portée de main comme testeurs de gâteau © Alex-VN / Shutterstock.comPublicité

S’il y a des miettes et de la pâte sur le cure-dent, le gâteau a besoin de plus de temps pour cuire. Certaines personnes ont en fait acheté des testeurs de gâteau en métal, mais ceux-ci ne fonctionnent pas aussi bien. Le bois d’un cure-dent est texturé, il est donc plus facile pour le pic de saisir les miettes, ce qui vous donne une idée plus précise de la “cuisson” d’un gâteau.

61. Utilisez des cure-dents pour créer des motifs de glaçage

Articles nécessaires : cure- dents Moy. Coût : 1,62 $ par boîte* (Walmart)

En plus d’être de parfaits testeurs de gâteaux, vous pouvez également utiliser des cure-dents pour créer des motifs sur le glaçage, que ce soit sur des gâteaux, des biscuits ou des brownies. La glace royale en est un bon exemple, avec un tutoriel gracieuseté de RedPath Sugar.PublicitéEt utilisez des cure-dents pour créer des motifs de glaçage @Jen Jen Thought / Youtube.comEt utilisez des cure-dents pour créer des motifs de glaçage @Jen Jen Thought / Youtube.comPublicité

Après avoir fait des lignes sur le glaçage avec des gels de glaçage, prenez un cure-dent et passez la tête du pic à travers le glaçage verticalement. Cela dessinera des motifs et créera un effet de marbrure. Vous n’avez pas besoin d’être un expert pour créer des motifs avec des cure-dents ; ils sont faciles à utiliser si vous souhaitez manipuler les couleurs de glaçage et de glaçage en gel déjà présentes sur vos produits de boulangerie.  

62. Créer des boucles de chocolat avec un éplucheur de légumes

Articles nécessaires : éplucheur de légumes, barre de chocolat à température ambiante Moy. Coût : 10 $ à 15 $*

Lorsque vous pensez aux outils de cuisson, un éplucheur de légumes n’est peut-être pas en haut de votre liste. Après tout, le goût des légumes et le goût du chocolat, heureusement, sont totalement opposés. N’abandonnez pas votre éplucheur tout de suite, car cet outil de cuisine pratique peut être utilisé en pâtisserie, peu importe la douceur de la friandise.PublicitéCréer des boucles de chocolat avec un éplucheur de légumes @bhg / Pinterest.comCréer des boucles de chocolat avec un éplucheur de légumes @bhg / Pinterest.comPublicité

Vous pouvez faire des copeaux de chocolat, une excellente garniture pour les produits de boulangerie, avec un éplucheur de légumes. Pour faire une boucle de chocolat, prenez une grande barre de chocolat à température ambiante. Décollez-en des bandes avec l’éplucheur, en faisant pourrir la barre pendant qu’elle se réchauffe entre vos mains. Si vous rencontrez des difficultés, essayez de passer la barre au micro-ondes pendant quelques secondes (pas plus de dix).

63. Faire bouillir les raisins secs pour les ramollir avant de les ajouter aux pâtes à gâteau

Articles nécessaires : bol avec couvercle ou autre revêtement, passoire, raisins secs Moy. Coût : 10 $*

Bien que les raisins secs ne soient pas l’ajout de pâte préféré de tout le monde, certaines pâtes à gâteau en ont besoin. Si vous êtes un fan de raisins secs et que vous souhaitez les utiliser dans votre pâte, vous devrez les repulper pour la cuisson. Pour ce faire, vous aurez besoin d’un bol et d’eau bouillante.PublicitéFaire bouillir les raisins secs pour les ramollir avant de les ajouter aux pâtes à gâteau © Thaweeporn / Shutterstock.comFaire bouillir les raisins secs pour les ramollir avant de les ajouter aux pâtes à gâteau © Thaweeporn / Shutterstock.comPublicité

Placez la quantité de raisins secs allouée dans un bol. Ensuite, versez de l’eau bouillante dans le bol et couvrez-le avec un couvercle ou une feuille de papier d’aluminium. Laissez tremper les raisins secs pendant dix à quinze minutes avant de les égoutter et de les sécher. Vous pouvez également utiliser du jus de fruit bouillant ou même de la liqueur bouillante pour les réhydrater si vous souhaitez ajouter une touche de saveur supplémentaire.    

64. Utilisez un coupe-pizza sur les brownies

Articles nécessaires : Roulette à pizza, aérosol de cuisson Moy. Coût : 10 $ à 15 $*

Bien que la pizza et les brownies puissent sembler être le dîner de malbouffe idéal, vous ne penserez peut-être pas à utiliser le même outil pour les couper en même temps. Une roulette à pizza n’est pas seulement un bon outil pour trancher une pizza chaude et salée. Il peut également couper les brownies et les gâteaux, leur donnant l’impression qu’ils viennent tout juste de sortir de la boulangerie.PublicitéUtilisez un coupe-pizza sur les brownies @taste_of_home / Pinterest.comUtilisez un coupe-pizza sur les brownies @taste_of_home / Pinterest.comPublicité

Avant d’utiliser le coupe-pizza pour couper les brownies, vaporisez le coupe-pizza avec un aérosol de cuisson pour empêcher les brownies de coller. Utilisez le cutter pour trancher les brownies et utilisez-le pour couper les bords brûlés qui auraient pu coller à votre moule. Si vous voulez être vraiment précis, mesurez avant de couper.

65. Saupoudrer d’eau sur le comptoir pour empêcher le papier ciré de glisser

Articles nécessaires : saupoudrer d’eau, papier ciré Moy. Coût : 5 $*

Bien que le papier ciré soit un outil précieux dans la cuisine, il peut sembler impossible de l’empêcher de glisser. Un morceau de papier sulfurisé glissé peut provoquer un accident de cuisson, et cela double si vous essayez de trancher quelque chose sur le papier.PublicitéSaupoudrer d'eau sur le comptoir pour empêcher le papier ciré de glisser ©wavebreakmedia / Shutterstock.comSaupoudrer d’eau sur le comptoir pour empêcher le papier ciré de glisser ©wavebreakmedia / Shutterstock.comPublicité

Si vous voulez empêcher le papier ciré de glisser, le plus simple est de saupoudrer d’eau sur le plan de travail sous le papier. Les molécules d’eau maintiendront le papier en place. D’autres astuces consistent à froisser la feuille et à la lisser avant de l’utiliser, à placer un aimant dans chaque coin et à placer le papier ciré dans une plaque à pâtisserie.  

66. Utilisez un moule à muffins pour faire des moules à biscuits

Articles nécessaires : moule à muffins à 12 puits, aérosol de cuisson Moy. Coût : 10 $ à 20 $*

Si vous en avez assez du même vieux quand il s’agit de biscuits, envisagez de changer la forme. Vous avez l’habitude de les rouler en boules et de les placer sur un plateau, mais un moule à muffins peut en fait être une nouvelle façon de combiner deux produits de boulangerie bien-aimés : les biscuits et les cupcakes.PublicitéUtilisez un moule à muffins pour faire des moules à biscuits @thefoodlovers / Pinterest.comUtilisez un moule à muffins pour faire des moules à biscuits @thefoodlovers / Pinterest.comPublicité

Un moule à muffins standard à douze puits est tout ce dont vous avez besoin pour ce hack. Vaporisez le moule avec un aérosol de cuisson, que vous le recouvriez ou non de papier à cupcake. Versez la pâte dans le moule et faites cuire comme d’habitude en vérifiant la cuisson avec un cure-dent. Vous pouvez ajouter du glaçage après qu’ils aient refroidi, créant ainsi le parfait combo cookie-cupcake.   

67. Laisser refroidir complètement les cookies avant de les stocker

Éléments nécessaires : Rien Moy. Coût : N/A 

Garder les biscuits mous frais n’a pas à être compliqué, tant que vous suivez quelques étapes éprouvées. La première étape consiste à laisser les biscuits refroidir complètement avant de les stocker dans le récipient et de les ranger dans le garde-manger ou le réfrigérateur.PublicitéLaissez les cookies refroidir complètement avant de les stocker ©Africa Studio / Shutterstock.comLaissez les cookies refroidir complètement avant de les stocker ©Africa Studio / Shutterstock.comPublicité

Si vous les stockez alors qu’ils sont encore chauds, les cookies transpireront et deviendront détrempés, provoquant la formation de condensation à l’intérieur du récipient. Lorsque vous laissez les biscuits refroidir, utilisez des sacs en papier au lieu d’une grille de refroidissement. Tupperware est le meilleur moyen de conserver les biscuits pour s’assurer qu’ils conservent un niveau d’humidité approprié. Assurez-vous simplement de conserver les différentes saveurs séparément.  

68. Laissez les plaques à biscuits refroidir entre les lots

Éléments nécessaires : Grille de séchage en fil (facultatif) Moy. Coût : 10 $*

Bien que nous comprenions que vous souhaitiez créer autant de cookies que possible en un temps aussi court que possible, faire preuve de patience peut conduire à un meilleur lot de cookies. Lorsque vous faites cuire des biscuits, laissez votre plaque à pâtisserie refroidir complètement avant de la réutiliser (ou utilisez une plaque à pâtisserie distincte pour chaque lot).PublicitéLaissez les plaques à biscuits refroidir entre les lots © JeniFoto / Shutterstock.comLaissez les plaques à biscuits refroidir entre les lots © JeniFoto / Shutterstock.comPublicité

Ces plaques à pâtisserie refroidiront rapidement si vous les posez sur le dessus de votre évier ou sur une grille de séchage en fil de fer. La raison pour laquelle vous voulez les refroidir est que même un léger excès de chaleur, comme celui d’un plateau chaud, peut rendre les cookies plus plats que vous ne le souhaitez.

69. Obtenez des doublures de cupcake en silicone réutilisables

Articles nécessaires : moules à cupcakes en silicone réutilisables Coût : 5 $ à 10 $*

Lorsque vous faites des biscuits, vous pourriez être habitué à l’ancienne routine consistant à recouvrir les moules à muffins de moules à cupcakes en papier ou en aluminium. Si vous cherchez une solution plus réutilisable pour faire des cupcakes, pensez à utiliser des moules à cupcakes en silicone.PublicitéObtenez des doublures réutilisables en silicone pour cupcake ©5 second Studio / Shutterstock.comObtenez des doublures réutilisables en silicone pour cupcake ©5 second Studio / Shutterstock.comPublicité

Ces moules réutilisables sont une alternative moderne aux doublures en papier. Ils sont polyvalents, faciles à utiliser et faciles à ranger et à nettoyer. À long terme, ils seront meilleurs pour l’environnement que les doublures en papier ou en métal, car ils ne seront pas jetés à la poubelle. Vous pouvez trouver ces doublures sur Amazon pour 7,33 $ sous la marque AmazonBasics. Ils ont une note de 5/5 étoiles sur le site Web.

70. Faites cuire des tartes à l’avance – elles ont meilleur goût le lendemain

Éléments nécessaires : Rien Moy. Coût : N/A 

De tous les produits de boulangerie, la texture est peut-être la plus importante pour les tartes. Et une chose qui détermine cette texture est la température. Même s’il peut être tentant de couper une part dès que la tarte sort du four, vous devriez attendre pour la manger le lendemain, si vous le pouvez.PublicitéPréparez des tartes à l'avance - elles ont meilleur goût le lendemain ©Africa Studio / Shutterstock.comPréparez des tartes à l’avance – elles ont meilleur goût le lendemain ©Africa Studio / Shutterstock.comPublicité

Faites cuire les tartes la veille, car cela leur permettra de refroidir et de prendre. Les saveurs seront plus fortes et plus délicieuses. Si vous préparez une tarte aux fruits, laissez-la refroidir à température ambiante pour figer les jus de fruits. Si vous préparez une crème pâtissière, laissez-la prendre une journée au réfrigérateur.

71. Conserver les gâteaux avec deux morceaux de sucre

Articles nécessaires : 2 cubes de sucre Moy. Coût : 8 $ à 10 $ par boîte*

Les cubes de sucre ont de nombreuses utilisations que vous ne connaissiez peut-être pas. Bien sûr, ils sont idéaux pour sucrer une boisson, mais ils peuvent également être utilisés à des fins de conservation. Si vous stockez des biscuits ou des gâteaux, placez deux cubes de sucre dans le récipient avec les marchandises.PublicitéStore Cakes With Two Sugar Cubes @jaemej / Pinterest.comStore Cakes With Two Sugar Cubes @jaemej / Pinterest.comPublicité

Cela empêchera le gâteau ou les biscuits de devenir rassis, car l’humidité rend les produits de boulangerie rassis. Le sucre absorbe l’humidité car il est hygroscopique. Si vous conservez des morceaux de sucre dans le Tupperware, les gâteaux et biscuits resteront frais plus longtemps. Les cubes de sucre blanc sont disponibles en ligne et dans les magasins pour 8 $ à 10 $ la boîte.

72. Remplissez les moules à cupcakes pas plus de 2/3

Articles nécessaires : moules à cupcakes Coût : 10 $ à 15 $*

Une erreur de débutant en matière de cuisson de cupcakes ou de muffins est de remplir la doublure jusqu’en haut. Après tout, vous voulez faire un cupcake ou un muffin complet, n’est-ce pas ? Évitez la tentation de vider la pâte dans la doublure et, à la place, ne remplissez pas la doublure aux deux tiers.PublicitéRemplissez les moules à cupcakes aux 2/3 au maximum ©morrowlight / Shutterstock.comRemplissez les moules à cupcakes aux 2/3 au maximum ©morrowlight / Shutterstock.comPublicité

Si vous remplissez les doublures jusqu’en haut dans le moule, le muffin ou le cupcake débordera, provoquant un énorme désordre et une pâtisserie esthétiquement peu attrayante. Si vous respectez la règle des deux tiers, les cupcakes et les muffins auront suffisamment d’espace pour se lever et prendre. Ils seront également plus faciles à glacer, car ils ne seront pas déformés.

73. Investissez dans un batteur sur socle

Éléments nécessaires : Batteur sur socle Moy. Coût : 100 $ à 500 $*

Si vous êtes un boulanger dévoué, vous devriez envisager de vous procurer un batteur sur socle. Ces mélangeurs robustes sont fixés à un support, ce qui leur permet de s’asseoir sur le comptoir. Vous n’avez pas à les garder pendant qu’ils se mélangent; ils mélangent la pâte et la pâte sans que vous ayez à tenir le mélangeur.PublicitéInvestissez dans un batteur sur socle © Dmitry_Evs / Shutterstock.comInvestissez dans un batteur sur socle © Dmitry_Evs / Shutterstock.comPublicité

Les batteurs sur socle ont généralement d’autres accessoires, qui remplissent des fonctions allant de la coupe des pâtes au hachage de la viande. Ces mélangeurs sont chers, mais ils font un travail meilleur et plus approfondi que les mélangeurs à main ordinaires. Sans oublier que les batteurs sur socle nécessitent beaucoup moins d’usure sur vos bras et vos mains pour être utilisés. Selon Food and Wine, le meilleur batteur sur socle est le mélangeur KitchenAid Artisan 5 pintes (499 $).

74. Couvrir les bords de la croûte à tarte pour éviter de trop brunir

Articles nécessaires : feuille d’aluminium Moy. Coût : 2,36 $ par boîte* (Walmart)

Parfois, le bord de la croûte à tarte cuit plus rapidement que le reste de la croûte à tarte. Vous ne pouvez pas exactement retirer la tarte et laisser la croûte sous-cuite, alors que faire? Pour éviter que les bords ne brûlent ou ne brunissent trop, enveloppez-les dans du papier d’aluminium.PublicitéCouvrir les bords de la croûte à tarte pour éviter de trop brunir @CourtAnneCola / Pinterest.comCouvrir les bords de la croûte à tarte pour éviter de trop brunir @CourtAnneCola / Pinterest.comPublicité

Gardez un œil sur votre tarte pendant qu’elle cuit, en vous assurant que les bords ne brûlent pas à travers le papier d’aluminium. Le papier d’aluminium ne doit recouvrir la croûte que lorsqu’elle commence à dorer. Ne fermez pas les bords dès le départ. Vous devrez probablement envelopper les bords à mi-chemin du processus de cuisson.

75. Cuire les cupcakes un lot à la fois (au centre du four)

Éléments nécessaires : Rien Moy. Coût : N/A

Lorsque vous préparez des cupcakes, assurez-vous d’avoir beaucoup de temps pour les faire, car vous allez vouloir cuire un lot à la fois. Douze cupcakes, en moyenne, devraient cuire pendant dix-huit à vingt minutes, en supposant qu’ils ont la taille standard. Vous voudrez les vérifier avec un cure-dent en bois lorsqu’ils seront cuits pour vous assurer qu’ils sont bien cuits.PublicitéCuire les cupcakes un lot à la fois (au centre du four) © Africa Studio / Shutterstock.comCuire les cupcakes un lot à la fois (au centre du four) © Africa Studio / Shutterstock.comPublicité

Une autre astuce pour faire de bons cupcakes est de cuire au centre du four, en plaçant le plateau en plein milieu, qui est le point chaud du four. Tourner les moules plusieurs fois pendant la cuisson pour s’assurer qu’ils sont bien arrondis.

76. Achetez un tapis de cuisson en silicone

Articles nécessaires : Tapis de cuisson en silicone Moy. Coût : 10 $ à 15 $*

Les tapis de cuisson en silicone sont utilisés pour créer une surface antiadhésive et uniforme sur les plaques à pâtisserie. Ces cartes sont disponibles dans des tonnes de formes, de tailles et de couleurs, et elles ne sont pas trop chères non plus. Habituellement, ils coûtent entre 10 $ et 15 $. Mettez le tapis sur votre plaque à pâtisserie, ajoutez la pâte et faites cuire comme d’habitude.PublicitéAcheter un tapis de cuisson en silicone ©VDB Photos / Shutterstock.comAcheter un tapis de cuisson en silicone ©VDB Photos / Shutterstock.comPublicité

Les tapis antiadhésifs empêcheront la pâte et tout le reste de coller à la poêle, réduisant ainsi la probabilité que le biscuit brûlé redouté. Assurez-vous de vérifier la limite de température de ces tapis de cuisson, car elle est généralement d’environ 428 degrés (bien qu’il soit peu probable que vous fassiez cuire quelque chose à une température plus élevée que cela).

77. Enrober les garnitures de farine avant de les ajouter

Articles nécessaires : Farine, garnitures Moy. Coût : 2,98 $ par 5 lb. sac*

Lorsque vous cuisinez, le but est toujours d’essayer de garder les choses aussi intactes que possible. Il n’est pas toujours facile de faire adhérer les garnitures au pain ou aux produits de boulangerie, mais un moyen d’atteindre cet objectif apparemment impossible consiste à enrober les garnitures de farine avant de les attacher à la pâte.PublicitéEnrober les garnitures de farine avant de les ajouter ©michaelbarrowphoto / Shutterstock.comEnrober les garnitures de farine avant de les ajouter ©michaelbarrowphoto / Shutterstock.comPublicité

La farine est également utile pour rendre la pâte plus élastique. Plus il y a de gluten dans la pâte (c’est-à-dire plus vous mettez de farine), plus la pâte sera élastique et solide. La farine de blé contient entre 6 % et 12 % de gluten, ce qui fera passer l’étirement de votre pâte au niveau supérieur.

78. Remplacez la vanille par de la pâte de gousse de vanille

Articles nécessaires : Pâte de gousse de vanille Moy. Coût : 5,97 $ pour un 2 oz. pot*

Vous avez plus que probablement entendu parler de l’utilisation de la vanille, mais vous n’avez peut-être pas réalisé que vous pouvez utiliser la pâte de gousse de vanille de manière interchangeable pour l’ingrédient odorant préféré de tout le monde. La pâte a une consistance semblable à celle du sirop, car il s’agit d’un mélange de poudre et d’extrait de vanille. Les deux ingrédients sont ensuite mélangés pour former une consistance plus épaisse que l’extrait.PublicitéRemplacez la vanille par de la pâte de gousse de vanille © Zety Akhzar / Shutterstock.comRemplacez la vanille par de la pâte de gousse de vanille © Zety Akhzar / Shutterstock.comPublicité

Le résultat est une vanille bien plus intense que l’extrait. Et, la pâte sera mouchetée de gousse de vanille, pour une touche supplémentaire. Vous devez remplacer la pâte chaque fois que vous voulez une saveur de vanille plus puissante et un flair visuel.

79. Ne pas ramasser – Verser les ingrédients secs dans des tasses à mesurer

Articles nécessaires : Cuillère, tasses à mesurer Moy. Coût : 1 $*

Il pourrait être tentant de simplement verser vos ingrédients secs dans une tasse à mesurer, au lieu de prendre le temps de les verser à la cuillère. Cependant, si vous voulez les mesurer correctement, vous devez les verser dans la tasse jusqu’à ce qu’elle soit pleine. Ensuite, nivelez la tasse avec le dos d’un couteau.PublicitéNe pas ramasser - Verser les ingrédients secs dans des tasses à mesurer ©PureRadiancePhoto / Shutterstock.comNe pas ramasser – Verser les ingrédients secs dans des tasses à mesurer ©PureRadiancePhoto / Shutterstock.comPublicité

Si vous voulez vraiment être précis à ce sujet, vous pouvez vous procurer une balance de cuisine. Mesurer les ingrédients secs en cuillerées, au lieu de les ramasser, réduira la probabilité de bulles d’air dans le mélange. Cela signifie que vous obtiendrez la bonne quantité d’ingrédients à chaque fois.

80. Ne sautez jamais une étape

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Nous avons compris. Parfois, vous cuisinez à la hâte. Cependant, ce n’est pas parce que vous êtes pressé que vous devez sauter une étape. Prenez le temps de bien graisser la poêle et de bien mélanger votre beurre et votre sucre. S’il vous manque un ingrédient, ne vous contentez pas d’espérer le meilleur – courez au magasin et achetez-le ou remplacez-le par quelque chose d’équivalent.PublicitéNe sautez jamais une étape © Pavle Bugarski / Shutterstock.comNe sautez jamais une étape © Pavle Bugarski / Shutterstock.comPublicité

Se précipiter pendant la cuisson peut entraîner des erreurs qui peuvent ruiner votre produit fini. Bien que toutes les erreurs ne soient pas aussi accablantes que, disons, remplacer le sucre par du sel, ne pas prendre le temps de mélanger correctement peut toujours faire toute la différence. 

81. N’ayez pas peur du sel

Éléments nécessaires : Sel Moy. Coût : 1,12 $ pour un 26 oz. boîte*

Assaisonner correctement les aliments est la clé pour créer un plat que vous et votre famille adorerez. Malgré cela, certaines personnes ont peur d’utiliser du sel. Et, ils ont raison d’être – dans une certaine mesure. Trop de sel peut rendre un repas insupportable. Sans oublier qu’il peut également provoquer une hypertension artérielle.PublicitéN'ayez pas peur du sel © Tatiana Foxy / Shutterstock.comN’ayez pas peur du sel © Tatiana Foxy / Shutterstock.comPublicité

Utiliser correctement le sel est une forme d’art. Tout d’abord, vous devez connaître les différents types de sel dans la cuisine. Ceux-ci incluent le sel de roche, de table, casher, grossier, de mer, de truffe et de l’Himalaya, entre autres. Ensuite, assurez-vous de mesurer le sel exactement, jusqu’au moindre grain. Soyez prudent et testez continuellement le goût si vous envisagez d’en ajouter plus. Commencez avec une petite quantité, puis augmentez progressivement. 

82. Râper et congeler le beurre à l’avance

Articles nécessaires : beurre, râpe Moy. Coût : 2,78 $ la livre de beurre*

Le beurre congelé peut certainement être utilisé pour la cuisson. Vous pouvez congeler le beurre en blocs ou vous pouvez le râper, le trancher ou le hacher en morceaux. Avant d’utiliser le beurre, laissez-le décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez également râper le beurre pendant qu’il est encore congelé si votre recette l’exige. Le beurre râpé ramollira rapidement et fonctionnera bien dans vos produits de boulangerie.PublicitéRâper et congeler le beurre à l'avance ©Michelle Aleksa / Shutterstock.comRâper et congeler le beurre à l’avance ©Michelle Aleksa / Shutterstock.comPublicité

Avant d’utiliser le beurre râpé surgelé, assurez-vous qu’il a été au congélateur pendant au moins vingt minutes. Lorsque vous êtes prêt, sortez l’emballage et ajoutez-le aux ingrédients secs dans le bol, où il peut décongeler. 

83. Laisser refroidir les gâteaux avant de les glacer

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Si vous voulez un désastre bâclé, essayez d’étendre le glaçage sur des couches de gâteau chaudes. Le résultat sera un désordre fondu et gluant qui aura toujours bon goût, mais qui n’aura pas vraiment l’air appétissant. Ce sera un gaspillage de bon gâteau et de bon glaçage ou glaçage.PublicitéLaissez les gâteaux refroidir avant de les glacer © Carrie's Camera / Shutterstock.comLaissez les gâteaux refroidir avant de les glacer © Carrie’s Camera / Shutterstock.comPublicité

Assurez-vous toujours, toujours, toujours que vous laissez le gâteau refroidir avant de le glacer. Au minimum, mettez-le au réfrigérateur (ou même au congélateur, si vous le pouvez) pendant au moins deux heures. Au mieux, vous devriez le mettre au réfrigérateur toute la nuit avant de le glacer. Assurez-vous que le glaçage est à température ambiante avant de commencer à l’utiliser. 

84. Vérifier la date d’expiration du bicarbonate de soude

Articles nécessaires : bicarbonate de soude Moy. Coût : 0,72 $ par 16 oz. boîte*

À quand remonte la dernière fois que vous avez vérifié la date de péremption sur votre contenant de bicarbonate de soude ? Une fois la boîte ouverte, sa durée de conservation est de six mois à un an. Si vous avez une boîte non ouverte, le soda durera dix-huit mois après sa mise en vente.PublicitéVérifiez la date d'expiration sur le bicarbonate de soude ©NEOS1AM / Shutterstock.comVérifiez la date d’expiration sur le bicarbonate de soude ©NEOS1AM / Shutterstock.comPublicité

Il ne « se gâte » pas nécessairement dans le même sens que le lait ou les œufs, mais le bicarbonate de soude perd de son efficacité avec le temps, ce qui pourrait être désastreux pour vos pâtisseries. Le bicarbonate de soude périmé n’aura pas autant de pouvoir levant que le bicarbonate de soude qui n’a pas dépassé son apogée. Vérifiez toujours la date avant de cuisiner. 

85. Bien crémer ensemble le beurre et le sucre

Articles nécessaires : Beurre, sucre Moy. Coût : 5 $ à 10 $*

Si vous préparez quelque chose avec du beurre et du sucre, la recette demandera généralement que les deux ingrédients soient soigneusement mélangés. Pour ce faire, ramollissez d’abord le beurre. Ensuite, placez le sucre et le beurre dans un bol à mélanger.PublicitéBien crémer ensemble le beurre et le sucre © Ahanov Michael / Shutterstock.comBien crémer ensemble le beurre et le sucre © Ahanov Michael / Shutterstock.comPublicité

À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle à vitesse moyenne, mélanger le beurre et le sucre pendant une à deux minutes. Ou, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, léger et jaune pâle. La couleur doit être jaune pâle et non blanche. Si le beurre est trop fondu, il y aura des bulles d’air et le mélange sera gras et extra-humide. Cela se traduira par des gâteaux détrempés et lourds. 

86. Ajouter de l’huile de noix de coco liquide au chocolat fondu

Articles nécessaires : huile de noix de coco Moy. Coût : 12 $ à 15 $*

Vous avez probablement déjà entendu parler des nombreux avantages de l’huile de noix de coco. Ce n’est pas seulement délicieux; c’est aussi une excellente source de graisses saines. L’huile de coco a beaucoup de points positifs, dont l’un est son utilité dans le chocolat fondu. L’huile de noix de coco rend le chocolat beaucoup plus lisse et plus facile à travailler.PublicitéAjouter de l'huile de noix de coco liquide au chocolat fondu © NatashaPhoto / Shutterstock.comAjouter de l’huile de noix de coco liquide au chocolat fondu © NatashaPhoto / Shutterstock.comPublicité

Lorsque vous faites fondre du chocolat, arrêtez le processus de fusion lorsqu’il reste quelques grumeaux. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile de coco et relancez la fonte. Le chocolat fondra encore plus doucement, ce qui en fera une excellente consistance pour tremper. Cette astuce est souvent utilisée lors de la fabrication de fraises enrobées de chocolat. Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco, vous pouvez remplacer une cuillère à soupe d’huile végétale. 

87. Ne cuisinez pas un jour de pluie

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Cela peut ressembler à un conte de bonne femme, mais le temps peut affecter votre cuisson, en particulier si vous faites de la divinité ou des meringues. S’il pleut et qu’il fait humide dehors, évitez de cuire ces desserts, car la pression est plus faible ces jours-là, ce qui fait que l’humidité s’évapore plus rapidement.PublicitéNe cuisinez pas un jour de pluie © AlexMaster / Shutterstock.comNe cuisinez pas un jour de pluie © AlexMaster / Shutterstock.comPublicité

En ce qui concerne les gâteaux, le temps pluvieux a l’effet inverse. Lorsque les gâteaux sèchent, ils ramollissent et forment des surfaces humides, ce qui les rend friables et difficiles à givrer. Il y a quelques trucs que vous pouvez faire quand il pleut, comme ajouter du liquide ou ajuster le temps de cuisson, mais le meilleur conseil est simplement d’éviter de cuisiner un jour pluvieux ou lourd. 

88. Mettez les batteurs et le bol au réfrigérateur avant de fouetter la crème

Éléments nécessaires : Réfrigérateur Moy. Coût : N/A

Cette astuce vous aidera à réaliser une chantilly parfaite. La crème fouettée maison est la meilleure, et elle apporte la touche finale parfaite à la crème glacée et aux tartes. Avant de commencer à fouetter la crème, si vous avez le temps, mettez les batteurs et le bol au réfrigérateur pendant quinze minutes à une demi-heure.PublicitéMettez les batteurs et le bol au réfrigérateur avant de fouetter la crème ©rustycanuck / Shutterstock.comMettez les batteurs et le bol au réfrigérateur avant de fouetter la crème ©rustycanuck / Shutterstock.comPublicité

Idéalement, vous voudrez utiliser un bol en acier inoxydable (et qui n’a pas été sorti chaud du lave-vaisselle). L’acier refroidira plus rapidement, gardant tout froid pendant le processus de fouettage. Cette astuce rendra votre crème fouettée plus légère et plus moelleuse.

89. Laisser des grumeaux dans les muffins et les crêpes

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

L’une des erreurs les plus courantes lors de la préparation de crêpes, sans doute l’un des aliments les plus délicieux pour le petit-déjeuner de tous les temps, est que les gens pensent que vous ne pouvez pas laisser de grumeaux dans la pâte. Nous avons tous vu des instructions « mélanger jusqu’à consistance lisse », ou quelque chose de similaire, un million de fois lors de la cuisson.PublicitéLaisser des grumeaux dans les muffins et les crêpes © Arina P Habich / Shutterstock.comLaisser des grumeaux dans les muffins et les crêpes © Arina P Habich / Shutterstock.comPublicité

Eh bien, dans ce cas, vous pouvez laisser des grumeaux dans la pâte. Remuer la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de stries de farine, mais laisser les grumeaux. Si vous mélangez trop votre pâte et que vous vous débarrassez des grumeaux, le gluten se développera à partir de la farine de la pâte. Cela signifie que vos pancakes ne seront pas moelleux, ils seront moelleux. 

90. Poke Pâte Pour Tester Si Elle Est Prête

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Il peut être difficile de savoir quand la pâte est prête et levée. Il n’est pas recommandé de le regarder, car cela pourrait rendre votre estimation inexacte. Faites ce que les boulangers appellent “le test du poke”. C’est juste comme ça sonne. Mettez de la farine sur votre jointure ou votre doigt, puis donnez à votre pâte un coup sûr, comme si vous essayiez d’attirer son attention.PublicitéPoke Dough pour tester si c'est prêt © Olga Markova / Shutterstock.comPoke Dough pour tester si c’est prêt © Olga Markova / Shutterstock.comPublicité

Piquez la pâte d’un demi-pouce dans sa surface. Si l’indentation reste dans la pâte et ne rebondit pas, cela signifie qu’elle est prête pour votre prochaine étape de cuisson. Si l’indentation se dissipe, la pâte a besoin de plus de temps pour lever. 

91. Toujours cuire sur la grille centrale du four

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Vous avez probablement déjà entendu ce vieil adage de la pâtisserie. Lorsque vous préparez des biscuits, faites-les toujours cuire sur la grille du milieu de votre four. La grille du milieu offre la meilleure circulation d’air et la meilleure chaleur, aidant les biscuits à cuire aussi uniformément que possible.PublicitéToujours cuire sur la grille centrale du four ©VDB Photos / Shutterstock.comToujours cuire sur la grille centrale du four ©VDB Photos / Shutterstock.comPublicité

En cas de doute sur un autre produit de boulangerie, tenez-vous en à la grille du milieu. La grille cuit et cuit le plus uniformément. Si vous cuisinez avec deux plaques, disposez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur de votre four. À mi-cuisson, faites pivoter les plateaux et inversez-les pour assurer une cuisson uniforme. Bien que cela puisse sembler beaucoup de travail, cela en vaudra la peine lorsque vos produits de boulangerie sortiront même. 

92. Ajoutez une pincée de sucre pour aider la levure à fleurir

Articles nécessaires : Sucre Moy. Coût : 0,40 $ la livre*

Le sucre peut aider la levure à fleurir plus rapidement, ce qui aide les boulangers pressés par le temps. Vous pouvez ajouter de la levure à de l’eau tiède et laisser reposer quelques minutes avant de l’ajouter à la recette. Ou, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour faire avancer les choses.PublicitéAjoutez une pincée de sucre pour aider la levure à fleurir ©uly.uv / Shutterstock.comAjoutez une pincée de sucre pour aider la levure à fleurir ©uly.uv / Shutterstock.comPublicité

Le sucre a un effet sur la vitesse de fermentation. Même le plus petit morceau de sucre accélère le processus. Le sucre déshydrate les cellules de levure, ce qui signifie que la levure fait gagner du temps qu’il faudrait pour décomposer l’amidon en sucre. Si vous craignez que la levure ne soit pas active, vous pouvez également ajouter une petite pincée de farine à l’eau.  

93. Badigeonner les petits pains avec la dorure aux œufs

Articles nécessaires : 1 œuf, une pincée de sel, de l’eau, un pinceau  Moy. Coût : 1,48 $ la douzaine d’œufs*

Faire un lavage aux œufs est facile, et ce lavage est utilisé pour produire un délicieux éclat doré sur les croissants, les pâtisseries, les tartes et les petits pains. Pour faire, cassez un œuf dans un bol et battez-le soigneusement à l’aide d’une fourchette. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau et une petite pincée de sel et remuez jusqu’à homogénéité.PublicitéBadigeonner les petits pains avec de la dorure aux œufs © Mirjam Kavcic / Shutterstock.comBadigeonner les petits pains avec de la dorure aux œufs © Mirjam Kavcic / Shutterstock.comPublicité

Lorsque vous êtes prêt, badigeonnez la dorure aux œufs sur le pain. Utilisez une touche légère, car vous ne voulez pas risquer de sursaturer les rouleaux et de les dégonfler. Le produit final aura une délicieuse couleur dorée brillante qui sera plus appétissante lorsque vous le poserez sur la table.

94. Laissez le glaçage refroidir avant de passer la tuyauterie

Éléments nécessaires : Patience Moy. Coût : N/A

Vous voulez toujours éviter le glaçage qui est liquide et peu flatteur lorsque vous faites un gâteau. Après tout, le glaçage est censé être la touche finale de votre précieux gâteau ou biscuit. Vous ne voulez pas que la pièce de résistance ait l’air bâclée.PublicitéLaissez le glaçage refroidir avant de passer la tuyauterie © Amawasri Pakdara / Shutterstock.comLaissez le glaçage refroidir avant de passer la tuyauterie © Amawasri Pakdara / Shutterstock.comPublicité

La patience est la clé quand il s’agit de glaçage. Non seulement vous devez laisser votre gâteau refroidir complètement avant de le glacer, mais vous devez également laisser refroidir le glaçage. Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit avant le glaçage et assurez-vous que le glaçage est à température ambiante avant de remplir le sac et de commencer à pocher.

95. Trancher les desserts froids avec un couteau chaud

Articles nécessaires : Pichet d’eau chaude, long couteau décalé Moy. Coût : 20 $*

Couper un dessert froid entraîne toujours la possibilité que le couteau emporte une partie du dessert avec lui. C’est d’autant plus vrai dans le cas des gâteaux, car il y a souvent beaucoup de matière qui peut s’accrocher à votre couteau. Si le couteau se coince, la tranche pourrait s’affaisser ou se déformer, et nous ne le voulons pas.PublicitéTrancher des desserts froids avec un couteau chaud © Vladislav Noseek / ShutterstockcomTrancher des desserts froids avec un couteau chaud © Vladislav Noseek / ShutterstockcomPublicité

Prenez votre couteau et faites-le tremper dans une cruche d’eau extrêmement chaude avant de l’utiliser pour couper une tranche. Séchez le couteau et commencez à trancher. L’un des meilleurs couteaux à utiliser pour couper les gâteaux et les tartes est un long couteau décalé, qui a une surface qui peut couper même les couches les plus feuilletées sans les écraser.

96. Mettez une goutte de glaçage sur l’assiette à gâteau pour l’aider à coller

Articles nécessaires : Blob de glaçage, planche à gâteau Moy. Coût : 5 $ à 10 $ pour une planche à gâteau*

De toute évidence, vous ne pouvez pas coller un gâteau sur une planche à gâteau. Mais, vous pouvez substituer un autre matériau collant à la place de la colle, et personne n’en sera plus avisé. Si vous utilisez un glaçage à la crème au beurre, vous pouvez en placer une bonne goutte sur le plateau à gâteau. Cela collera le gâteau à la planche, vous permettant de le glacer et de le couper sans vous soucier qu’il glisse (le cauchemar de tout pâtissier).PublicitéMettez une goutte de givre sur l'assiette à gâteau pour l'aider à coller © UfaBizPhoto / Shutterstock.comMettez une goutte de givre sur l’assiette à gâteau pour l’aider à coller © UfaBizPhoto / Shutterstock.comPublicité

Vous pouvez également utiliser ce hack pour les cupcakes et toute autre pâtisserie dont vous avez besoin pour coller et rendre immobile. Non seulement personne ne le remarquera, mais ils vous remercieront également s’ils le font, car ils reçoivent une petite portion supplémentaire de glaçage sur le fond du gâteau.

97. Lorsque vous utilisez un aérosol de cuisson, maintenez la casserole au-dessus de l’évier pour réduire le nettoyage

Articles nécessaires : Spray de cuisson Moy. Coût : 3 $ à 6 $*

Vaporiser votre poêle est un must avant de cuisiner. Si vous ne le faites pas, vous courez le risque de détruire le fond de pâte. Au mieux, la pâte collera juste au fond du moule. Au pire, cela carbonisera et ruinera tout le produit de boulangerie.PublicitéLorsque vous utilisez un aérosol de cuisson, maintenez la casserole au-dessus de l'évier pour réduire le nettoyage © Arina P Habich / Shutterstock.comLorsque vous utilisez un aérosol de cuisson, maintenez la casserole au-dessus de l’évier pour réduire le nettoyage © Arina P Habich / Shutterstock.comPublicité

Lorsque vous utilisez un aérosol de cuisson, évitez de faire des dégâts en tenant votre casserole au-dessus de l’évier pendant que vous pulvérisez. Vous pouvez également le tenir au-dessus de la porte d’un lave-vaisselle ouvert. Vous voulez vous assurer que la casserole est entièrement recouverte, ce qui signifie qu’il restera probablement des résidus lorsque vous aurez terminé. Vous ne voulez tout simplement pas ce résidu huileux sur vos comptoirs.

98. Utilisez un grattoir en caoutchouc pour gratter le bol

Articles nécessaires : grattoir en caoutchouc Moy. Coût : 5 $ à 9 $*

Dans le monde culinaire, les grattoirs sont utilisés pour cela : gratter les pâtes, les pâtes et tout ce qui se trouve sur la surface des assiettes, des bols et des plateaux. Vous voulez vous assurer que vous obtenez toute la pâte et la pâte que vous pouvez dans le four. Le laisser sur le bol ne fera de bien à personne.PublicitéUtilisez un grattoir en caoutchouc pour gratter le bol ©Alexandros Michailidis / Shutterstock.comUtilisez un grattoir en caoutchouc pour gratter le bol ©Alexandros Michailidis / Shutterstock.comPublicité

Un grattoir en caoutchouc est l’un des outils les plus pratiques que vous puissiez avoir dans la cuisine. Bien qu’il puisse sembler plus pratique de simplement saisir la cuillère en métal la plus proche, vous devriez investir dans le grattoir en caoutchouc, car il peut épouser la forme du récipient que vous utilisez. Un grattoir en caoutchouc est le moyen le plus efficace d’enlever jusqu’au dernier morceau de pâte ou de pâte de la surface du bol.

99. Respectez la taille de casserole recommandée

Articles nécessaires : N/A Moy. Coût : N/A

Heureusement, presque toutes les recettes du monde vous indiquent la taille de casserole que vous devez utiliser. Ils ne laissent généralement pas aux boulangers le soin de deviner la taille du moule, car il peut y avoir des problèmes si vous le faites. Les recettes sont calculées en fonction du rendement, et le temps et la température de cuisson sont basés, en partie, sur la taille de la casserole que vous devez utiliser.PublicitéRespectez la taille de casserole recommandée © casanisa / Shutterstock.comRespectez la taille de casserole recommandée © casanisa / Shutterstock.comPublicité

Les casseroles plus grandes et moins profondes nécessitent une chaleur plus élevée, tandis que les petites casseroles profondes nécessitent moins de chaleur. Si un moule est trop grand, les côtés protégeront la pâte, ce qui ralentira le processus de cuisson. Si votre moule est trop petit, votre pâte débordera et fera s’effondrer le gâteau.

100. Casseroles à graisse et à sucre pour une belle croûte

Articles nécessaires : huile de cuisson, sucre Moy. Coût : 10 $ à 15 $*

Ce secret vous donnera une belle croûte brillante pour tout ce que vous cuisinez. Business Insider a qualifié ce hack de « faire les meilleurs gâteaux ». L’utilisation de sucre et de graisse pour enrober une poêle donnera à votre pâtisserie la croûte croustillante et sucrée qu’elle mérite.PublicitéCasseroles à graisse et à sucre pour une belle croûte ©ffolas / Shutterstock.comCasseroles à graisse et à sucre pour une belle croûte ©ffolas / Shutterstock.comPublicité

Tout d’abord, vous allez vouloir graisser la poêle. Ajoutez ensuite une grosse boule de sucre. Étalez le sucre autour du moule jusqu’à ce qu’il y ait une couche uniforme (il collera à la graisse). Ensuite, retirez l’excédent. Le sucre est en fait meilleur que la farine, car il recouvrira la casserole beaucoup plus uniformément et résistera à l’agglutination. Sans oublier, il a un goût plus sucré.

101. Ramollir le beurre rapidement

Articles nécessaires : verres, bâton de beurre
Moy. Coût :
 1 $ à 3 $*

Si vous avez déjà fait un gâteau sur un coup de tête, vous saurez à quel point il est frustrant d’attendre que le beurre atteigne la température ambiante. Au lieu de le laisser de côté et d’attendre un âge, il existe un moyen beaucoup plus rapide de s’attaquer à ce problème. PublicitéRamollir le beurre rapidement @blogspotRamollir le beurre rapidement @blogspotPublicité

Prenez simplement deux verres et rincez-les à l’eau bouillante. Retournez-les rapidement et posez-les sur les bâtonnets de beurre. La chaleur aide à ramollir le beurre d’une manière qui signifie que vous préparerez un gâteau dans la cuisine en deux coups de queue d’agneau.